اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

 محشي ورق عنب

أقبل شهر المغفرة والحسنات وهو من أعظم أشهر العام شهر رمضان الذي أنزل فيه القران هدي للناس و في هذا الشهر تجتمع العائلات علي مائدة افطار واحدة وهنا يقع العبأ علي ست البيت في تحضير أشهي الأكلات المرية ومن أشهرها المحشي ورق عنب واليوم نقدم لكي سيدتي طريقة عمل محشي ورق العنب بطريقة سهلة وبسيطة.

الخلطة والمكونات:
3 أكواب من الأرز أو أكثر وذلك حسب الطلب.
عدد 3 طماطم مقطعة علي شكل مكعبات.
بصلة مقطعة علي هيئة مكعبات.
فص من الثوم المهروس.
مقدار من البقدونس حوالي 500 غم.
وأيضا مقدار من الكزبرة المفرومة.
معلقتين من صلصة الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من النعناع.
وأحضري ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
وملعقة صغيرة من الكمون.
وعدد 2 كوب من مرقة اللحم.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وكزبرة جافة.

طريقة التحضير:
1-في البداية ضعي الزيت في الأناء ويكون كبيرا وضعية علي النار وأضيفي الية البصل والثوم وقلبيهما جيدا حتي يصبح مزيجا ولونه ذهبيا.
2-ثم نضيف الصلصة والبهارات والملح ونقلب الخليط جيدا ثم نضيف الية القليل من المرقة حتي ينضج ويصبح سميكا.
3-ثم قومي برفع الخليط من علي النار ونضيف الية الكزبرة والبقدونس والأرز ثم نقلبه جيدا.
4-ثم نقوم بحشو ورق العنب بالخليط ولكن يراعي أن يكون ظهر الورقة من الناحية الداخلية ثم يرص داخل الأناء المدهون بالزيت
5-ثم نضيف المرقة الي المحشي حتي تغطية ونضيف عصير الليمون الية ثم نغطيه بطبق مضاد للحرارة ويراعي عدم تحرك ورق العنب بالداخل.
6-قومي بوضعه علي نار عالية لمدة 10 دقائق حتي تجف المرقة ثم نضعها علي نار هادئة.
وفي النهاية توضع ملعقة من زيت الزيتون.