اعرفي - حواء / طبخ / اعرفي طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالبتنجان

اعرفي طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالبتنجان

طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالبتنجان

طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالبتنجان

نقدم لكي اليوم سيدتي طريقة سهلة وبسيطة لعمل مقلوبة اللحمة بالبتنجان وهي من أشهي الأكلات التي يمكن أن تقدم في رمضان وهي من الأكلات المأخوذة من دول الخليج حيث تتميز بالطابع السعودي في الطعم  اليوم نقدمها اليكم علي المائدة المصرية في رمضان وبأيد مصرية أيضا.

المقادير:
أحضري حبتين من البتنجان الكبير وقشرية الي شرائح وأقلية في الزيت وبعد ذلك صفي الزيت من الزيادة وبعد ذلك أحضري كوبين من الأرز المغسول وأنقعية في الماء لمدة ربع ساعة ,بالأضافة الي نصف كيلو لحم خروف ضاني بالعظم وأيضا احضري الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والحبهان والبصل المقطع بحجم متوسط ثم أقلي الزيت حتي يصبح لونه ذهبيا.

طريقة التحضير:
صفي اللحم ثم ضعية في قاع الأناء وبعد ذلك قومي برص البتنجان فوق اللحمة لكي يكون طبقة أو طبقتين حسب الكمية وبعد ذلك صفي الأزر من اللحم وأضيفيه فوق البتنجان وفي تلك المرحلة يمكنك أن تضيفي البهارات المطلوبة الي الأرز وأخلطيها جيدا أو أضفيها علي الوجه قبل أضافة المرق ,والان ضيفي المرق فوق الأرز حتي تغطية كاملا من غير زيادة وبعد ذلك نضف القليل من الماء حسب الحاجة  وبعدها أغلي الحلة علي نار عالية في البداية ثم قللي حرارة النار بعد فترة ويفضل أستعمال القرص المعدني الواقي لمنع أحتراق قاع الوعاء وأتركية علي النار حوالي 20 أو 30 دقيقة حتي ينضج الرز وبعدها قلبي الحلة في صحن التقديم وزيني المقلوبة بالصنوبر المقلي ثم قدميها ساخنة علي المائدة مع اللبن الرايب أو السلطة الخضراء.

Tags:

  • طريقة عمل المقلوبة السعودية