اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

ارتبط تناول الفسيخ و الرنجة بعيد الفطر المبارك و تحول عيد الفطر إلى عيد المأكولات الدسمة فإلى جانب الفسيخ كوجبة أساسية فى العيد يحرص الجميع على تناول الكعك و البسكويت الدسم المصنوع بالسمن و المكسرات

و بالطبع هذا يسبب مشاكل صحية و صعوبة فى الهضم للكثيرين ننصحك بواحد فقط من الإثنين فمثلاً تناولى الكعك فى الأيام الاولى للعيد  ثم الفسيخ بعده أو العكس .

و مع هذا يظل الفسيخ هو الأكلة التى لا تقاوم بالرغم من وجود بعض المحاذير حوله ، اعرفى بتقدملك النهاردة طريقة عمل الفسيخ بالمنزل لضمان نظافته و جودته .

طريقة  عمل الفسيخ بالمنزل

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

المكونات اللازمة لعمل الفسيخ:

2 سمكة بوري أو سردين حوالي كيلو أو أكثر ويفضل السمكة الممتلئة السمينة

1 كوب ملح خشن

نصف كوب شطة ( أو 2 ملعقة كبيرة)

طريقة تحضير  الفسيخ:

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

أحضري السمك الطازج أمسحى عليه من الخارج فقط بالماء وأغسلي الخياشيم جيدا

 ثم أتركيه يصفي المياه لمدة 12 ساعة على الأقل حتى 20 ساعة فوق مناديل  في مكان جيد التهوية موضوعا على رأسه حتى يصفى الماء تماما. بعد يوم  ستجديه قد أصبح  صلبا وجافا.

أحشي الخياشيم جيدا بالملح والشطة حتى تكون منتفخة لاخرها .  

ضعى كل سمكتين فى كيس واحدة عكس الأخرى بينهم ملح وشطة

وأحكمي غلق الكيس ثم لفى الكيس بعدة أكياس أخرى لعدم نفاذ رائحة السمك .

رصيها في علبة محكمة الغلق واتركيها 15 يوم بدون فتح الكيس إلا بعد أنتهاء اليوم الثالث.

 ثم افتحى الكيس يومياً غيري من وضع السمكة من جنب لاخر مرة واحدة فى اليوم  لأن ذلك سيجعلها تنضج سريعاً حتى تمام الأسبوع الثاني.

أخرجيها بعد 14 يوم وامسحي عليها بالماء ونظفي بطنها وبالهناء و الشفاء.