اعرفي - حواء / طبخ / سمك بالفرن مع الخضروات

سمك بالفرن مع الخضروات

مكونات السمك بالفرن مع الخضروات:

1 كغ من سمك فيليه المنظَّف

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح

1 عود من الكرفس٬ صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح

1½ كوب أو 375 مل من الماء

سمك بالفرن مع الخضروات

سمك بالفرن مع الخضروات

  • مكوّنات الصلصة:

1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة من الثوم٬ المسحوق

1 قرن من الفلفل الأخضر الحار٬ صغير الحجم، مفروم

2 ملاعق طعام من صلصة الصويا قليلة الملح

3 ملاعق طعام من صلصة الفلفل التايلندي الحلو

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1½ ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

1 ملعقة صغيرة سكر

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب من البازيلا الخضراء٬ المقطّعة بالطول

1 حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة بالطول

½ كوب من الذرة السكرية الصغيرة الطازجة٬ المقسّمة بالطول إلى أنصاف

طريقة الإعداد:

سمك بالفرن  مع الخضروات

سمك بالفرن مع الخضروات

يُوضَع السمك الكامل في صينية الخَبز مع شرائح البصل والكرَفس (يُتبَّل بالملح والفلفل)

ثم يُضاف الماء ويُغطّى بورق الألومينيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج السمك،

 

في هذا الوقت، تُمزَج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة متوسطة الحجم، ما عدا الجزر، البازيلا الخضراء، الفلفل الأحمر والذرّة الصغيرة وتُحرَّك باستمرار حتى تغلي.

تُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُضاف الخضار المتبقّية ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية على نار خفيفة.

تُنزَع قشرة السمك المطهو ثم يُوضَع في طبق كبير وتُسكَب الصلصة فوقه.

يُقدَّم هذا الطبق مع الأرز الأبيض المطبوخ.