اعرفي - حواء / طبخ / أسهل 3 وصفات لعمل المربى بدون طهي

أسهل 3 وصفات لعمل المربى بدون طهي

من البديهي أن الأشياء الطازجة تكون أكثر إفادة و ألذ مذاق بكثير من الأشياء المحفوظة سواء بمواد حافظة أو في الفريزر،

ولعل أن تناول الفاكهة في موسمها الحقيقي من أفضل الأمور حيث أنها تحافظ على طعمها ونكهتها ورونقها ومن ثم الحصول على الفائدة بنسبة 100%،
ولكن في بعض الأحيان نشتاق إلى نوع من الفاكهة ليست موجودة في الموسم فيكون الحل الوحيد لذلك هو التخزين أو الحفظ بشتى الطرق ولعل للمربى الجانب الأكبر من تلك الأمر حيث أنها من الطبيعي أن تصنع وتحفظ،

ولكن هذا لا يغفل أن للمربى الطازجة عظيم الأثر،ولهذا سوف نقدم لكم بعض الوصفات الجديدة لأنواع المربى المختلفة كي تستطيعوا تخزينها وحفظها واستخدامها في الوقت المناسب بعد انتهاء موسمها.

ولعل تجهيز المربى يحتاج إلى الكثير من الوقت حتى يتسنى صناعتها.

وفي أغلب الأحيان نحتاج إلى المربى في وجبة الإفطار حيث نتناولها مع التوست والزبد أو على الزبادي ومن الممكن أن تكون على الأيس كريم وتكون مثل صوص الدجاج.

الخطوات التي يجب إتباعها قبل البدء في صنع المربى للحصول على النتائج المرجوة:

  •  تحضير برطمانات زجاجية معقمة لوضع المربى داخلها وحمايتها، سكر والبكتين للمساعدة في عمل المربى.
  • التأكد من جودة الفاكهة المستخدمة من حيث النضج وأن كل الفاكهة تحتوي على البكتين الطبيعي وعند عمل المربى لابد من إضافة البكتين الصناعي والذي يتوفر في كثير من المحلات التجارية.
    حيث أن يوجد نوعين أساسيين من البكتين: الشائع الذي يحتاج إلى الغلي بالإضافة إلى الماء والسكر والنوع الثاني مصمم خصيصا للمربى المحفوظة، وهذا النوع من المربى له مميزات منها السيطرة على كمية السكر المستخدمة.

وإليكم بعض أنواع المربى :

مربى التوت واللافندر المحفوظة:

المقادير:

6 أكواب من التوت الأسود

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

2 ملعقة صغيرة من زهور اللافندر المجففة المفرومة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب من السكر

5 ملاعق صغيرة من البكتين

   

طريقة التحضير:

  • نحضر إناء ونضع فيه التوت وعصير الليمون وزهور اللافندر والملح ونخلطهم جيدا ونقوم بهرسهم بواسطة هراسة البطاطس حتى يتجانسوا ويصبح التوت قريب من العصير ولكنه يظل محتفظ بقوامه كقطع.
  • في إناء زجاجي آخر نقوم بوضع السكر والبكتين حتى يخلطوا جيدا ثم نضيف خليط التوت في ثلاث دقائق حتى يذوب السكر تماما.
  • بعد تنظيف البرطمانات، وعند السكب فيه لابد من ترك جزء خالي في البرطمان حتى تسمح للمربى بالتمدد عند التجمد ثم تركها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة العادية قبل وضعها بالفريزر، وتكون فترة صلاحية المربى من ثلاث أسابيع حتى عام.

 

مربى الفراولة المحفوظة:

المقادير:

1/2كوب خل بلسميك

6أكواب من الفراولة المقطعة

1/2ملعقة صغيرة ملح

2كوب سكر

5ملاعق كبيرة من البكتين الفواكه

طريقة التحضير:

وضع خل البلسميك في إناء صغير ونقوم بغليه  في درجة حرارة وسط حتى يصبح ربع كوب ثم نتركه يهدأ.

نحضر إناء كبير الحجم ونضع المقادير فيه ونقوم بفرمها بواسطة هراسة البطاطس حتى تصبح الفراولة أشبه بالعصير مع الاحتفاظ بقوامها الطبيعي كقطع ثم نضيف السكر والبكتين ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب السكر.ونكرر نفس الخطوات السابقة قبل الوضع في الفريزر.

مربى التين- التفاح المحفوظة:

إن التفاح من أكثر الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين.

المقادير:

2 ثمرة تفاح مقشر ومفروم

كوب ونصف من السكر

1/4 عصير تفاح

ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون

ملعقتين صغيرتين من عشب الروزماري المفروم

4 أكواب من التين المقطع على هيئة 4 أرباع

ملعقة صغيرة من الملح

 

طريقة التحضير:

نحضر إناء ونضع فيه المكونات ويغلى درجة حرارة متوسطة  لمدة 10 دقائق.ثم نكرر نفس الخطوات السابقة قبل حفظه في الفريز.

كل هذه الوصفات سهلة وبسيطة وطعمها لذيذ ومختلفة عن الأنواع الأخرى من المربى.