اعرفي - حواء / طبخ / تعرفي على طرق عمل الخرشوف

تعرفي على طرق عمل الخرشوف

لا شك ان للخرشوف فوائد كثيرة حيث أنه يحتوي على كثير الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى مجموعة من الألياف، كما أنه يعمل على وقاية الجهاز الهضمي والأمعاء والمعدة من كثير من الأمراض كالقلب والأوعية والدورة الدموية ويعمل على حماية الكبد ويعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، ومفيد للسيدات الحوامل وكذلك الأطفال ومن يحاول إنقاص الوزن لذلك نقدم لك طرق مختلفة لعمل الخرشوف في البيت للإستفادة منه بشكل صحيح وكذلك للإستماع بالنكهة الخاصة به.

أولا: طريقة تحضير الخرشوف بالزيت:

 المقادير:

  • ست حبات من الخرشوف الطازج.
  • قليل من البقدونس الأخضر.
  • ثلاث ثمرات من الجزر ذو متوسطة الحجم.
  • كوبان من البسلة الخضراء.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • كوب من عصير الليمون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نقوم بتقشير الخرشوف وتقطيعه وكذلك الجزر نقطعه على شكل الدوائر، نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء والملح والجزر والخرشوف والبسلة على النار حتى ينضجوا، ثم أحضر وعاء وضع فيه من الثوم المهروس جيدا وعصير الليمون، ونحركهم جيدا ومن ثم تقديمهم  مع رش البقدونس وزيت الزيتون وبالهناء والشفاء.

ثانيا: طريقة تحضير الخرشوف بالخضار:

المقادير:

  • كيلو من الخرشوف المخلي.
  • نصف كيلو من البسلة.
  • خمس حبات من الجزر.
  • ثلاث علب من الذرة.
  • علبة واحدة من المشروم.
  • نصف كيلو من اللوبيا.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلة واحدة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • حزمة واحدة من الكزبرة.
  • ملعقتا طعام كبيرتان من الدقيق المحمص.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
  • جبنة مبروشة على حسب النوع المرغوب فيه.

طريقة التحضير:

نقوم بتجهيز كل من اللوبيا والجزر المبشور والبصل المفروم والكزبرة والطماطم المقطعة صغيرا، والخرشوف، نحضر وعاء ونضع فيه كل من البسلة واللوبيا والجزر والطماطم والذرة والمشروم وأضف الماء مع بعض من الملح، واتركها حتى تسلق،ثم أحضر مقلاه وضع فيها الزيت، وأضف لها البصل والثوم بعد هرسه، والكزبرة، وقم بالتقليب إلى أن يصبح لون البصل والثوم أصفر، ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخرشوف وأضف له الماء والملح، وقم بسلقه، ثم نقوم بوضع البصل والثوم والكزبرة إلى الخضار بعد أن تنضج، وبعد ذلك عصير الليمون والملح والبهارات مع التقليب، بعد أن ينضج الخرشوف قم بتصفيته من الماء وضعه في صينية، وضع كمية من الخليط السابق داخل كل واحدة من الخرشوف، وضع فيه الدقيق وقم بتحميصه، وقومي بإضافة المرق الثوم البودرة وعصير الليمون مع التقليب، وبعدها نضع الصلصة على الخرشوف، وأضف الجبنة المبروشة ووضع الصينية في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة عالية وبعد ذلك تقديمها.

خرشوف محشي باللحمة المفرومة

المقادير:

  • أربع ثمرات من الخرشوف الطازج.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • نصف كوب من الأرز.
  • ثلاث بصلات من البصل الأخضر.
  • ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ملعقتان من صلصلة الطماطم.
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • ملعقة طعام كبيرة واحدة من الشبت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

نقوم بتقشير الخرشوف مع الاحتفاظ بالأوراق الداخلية الخاصة به،نحضر وعاء وضع فيه ماء مع عصير الليمون، واترك الخرشوف فيها حتى تحتفظ بلونها من دون تغيير، قم بفرم  البصل الأخضر وثمرة واحدة من الطماطم  والشبت والبقدونس ناعما، ثم أحضر وعاء آخر وضع فيه اللحمة المفرومة والبصل الأخضر والطماطم والشبت والأرز، وأضف لها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة مع التقليب ثم قم بحشو  الخرشوف، وعلى كل فتحة ضع شريحة من الطماطم وقطعة صغيرة من الزبدة، أحضر وعاء وضع فيه الماء والخرشوف وتركه لمدة ساعة حتى ينضج ومن ثم تقديمه.