اعرفي - حواء / طبخ / تعرفي على طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكشري في منزلك

تعرفي على طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكشري في منزلك

مما لا شك فيه أن للكشري نكهة ومذاق وطعم وشعبية خاصة، فهو إحدى الوجبات المشهورة في مصر فهو معروف بإسم الكشري المصري نظرا لأن مصر هي الدولة التي تم طبخه فيها لأول مرة، بجانب كل ذلك تعتبر وجبة الكشري المصري وجبة متكاملة غنية بكثير من الفوائد لما تحتويه من بقوليات ونشويات وبروتينات فهي مغذية ومشبعة وذات طعم لذيذ، لذلك نجد الكبار والصغار يميلون إلى تناوله، ولكن مع الأسف يتناولونه خارج المنزل نظرا لكثرة تفاصيله وخطواته، ولكن من الأفضل طهيهه في المنزل لضمان جودة المكونات بالإضافة إلى المحافظة على صحة وسلامة أسرتك، لذلك نقدم لك وصفة لطريقة عمل الكشري المصري من المنزل.

طريقة عمل الكشري:

المقادير والمكونات:

  • كيس صغير من المكرونة صغيرة الحجم.
  • كيس صغير من المكرونة الاسباجتي.
  • كيس صغير من الأرز.
  • كيس صغير من العدس المجروش البني.
  • بصلتان كبيرتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح.

صلصة الكشري بالطماطم:

  • بصلة صغيرة الحجم، مفرومة ناعما.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • كيلو واحد من الطماطم، ناضجة، مفرومة ناعما.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ماء بارد.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الذرة.
  • كمية مناسبة من الزيت.

صلصة الكشري الحارة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير:

في البداية نقوم بسلق العدس في ماء مغلي ونضع فيه كل من العدس والملح والكمون حتى تنضج، ثم نقوم بتركه ورفعه، نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها الزيت ومن ثم نضع شرائح البصل في الدقيق من جميع الجوانب، ثم نقوم بوضعها في الزيت حتى تصبح مقرمشة، ثم نقوم برفع البصل وتصفيته على المناديل الخاصة بالمطبخ حتى يتصفى الزيت، ثم نقوم بسلق النوعين من المكرونة، ثم نقوم بغسل الأرز جيدا ونقوم بنقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بطهيه عن طريق البخار.

صلصة الكشري:

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كل من الزيت والسمنة والبصلة على نار هادئة ونستمر في التقليب، ثم نقوم بوضع فصوص الثوم المهفرومة على البصل، ونستمر في التقليب ثم بعد ذلك نضيف كل من الطماطم المفرومة والخل والتوابل والماء ونقلبهم حتى تتجانس المكونات، ونقوم بتقديمها مع الكشري لمن لا يرغب في الطعام الحار.

صلصة الكشري الحارة:

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع كل من الثوم ومرق الدجاج نسخّن الزيت في مقلاة، ونقلب جيدا، ثم نضع بقية المكونات ماعدا الماء، ونستمر في التقليب حتى تنضج ثم نقوم بإضافة الماء، ونقدمها مع الكشري لعشاق الحار.
وبعد ذلك نضع الأرز والعدس والمكرونة النوعين والبصل المقلي والدقة الخاصة بالكشري في طبق التقديم.