اعرفي - حواء / طبخ / طريقة بسيطة لعمل المعمول من المنزل

طريقة بسيطة لعمل المعمول من المنزل

مما لا شك فيه أن كثيرا منا يحب المعمول بالتمر الذي له نكهة خاصة حيث أنه من الممكن تناوله عوضا عن وجبة الإفطار فهو غني بالعناصر الغذائية الملائمة لوجبة الإفطار، وكذلك من الممكن أن يتم تناوله في فترات الراحة في العمل وغيرها لذلك نقدم لك طريقة سهلة لعمل المعمول بالتمر أو كما يسمى في مصر بالعجوة.

طريقة عمل المعمول بالتمر أو العجوة:

المكونات الخاصة بعجينة المعمول:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف كيلو من السميد.
  • نصف كيلو من السمنة أو الزبدة على حسب الرغبة.
  • نصف كوب من ماء الزهر.
  • كوب من السكر العادي.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • كوبان من السكر الناعم للزينة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية مذابة في نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

حشوة التمر:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن على حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من التمر أو العجوة بدون بذر.
  • رشة صغيرة من المحلب الناعم.

طريقة التحضير:

  • في البداية قومي بتجهيز وعاء مناسب يكون ذو حجم كبير وضعي فيه السميد.
  • ثم بعد ذلك أضيفي الدقيق والسكر والمحلب وقومي بخلطهم بشكل جيد ثم بعد ذلك أضيفي السمن.
  • وقومي بعد ذلك بفرك السميد إلى أن يختلط جيدا ثم بعد ذلك أضيفي ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد واخلطيه بأطراف الأصابع دون أن يعجن.
  • ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه ست ساعات، بعد ذلك افرمي التمر الجاف بشكل ناعم.
  • ثم قومي بوضع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة في وعاء على نار هادئة.
  • أضيفي التمر إلى السمن ومن ثم حركيه على نار هادئة إلى أن يصبح طري ثم ارفعيه من على النار .
  • واتركيه حتى يبرد ثم قومي بعجن التمر مع المحلب إلى أن يصبح كتلة واحدة متماسكة، قطعي التمر إلى قطع صغيرة متناسبة مع حجم القالب الذي ستضعين به المعمول.
  • ثم بعد ذلك أذيبي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدة ثلث ساعة ثم قومي برش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء،
  • وافركي الماء والسميد لمدة عشر دقائق ثم غطيه واتركيه لمدة ساعة ثم قطعي عجينة المعمول إلى قطع صغيرة مناسبة الحجم.
  • ثم قومي بحشو العجين بالتمر ثم ضعي القطعة في القالب الخاص بالمعمول ومن ثم تسخين الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
  • ومن ثم وضع المعمول في الفرن في الرف العلوي حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ومن ثم إخراجه وتركه حتى يبرد ومن ثم تقديمه.