اعرفي - حواء / طبخ / طريقة سهلة لعمل الكشري الإسكندراني

طريقة سهلة لعمل الكشري الإسكندراني

من المعروف والمشهور أنه في بعض الأحيان تشتهر بعض المدن أو الدول أو الأماكن بصنف أو أكثر من أنواع الطعام ومن هذه الأنواع طبخة أو وجبة تشتهر بها مدينة الإسكندرية وهي الكشري الإسكندراني وهو عبارة عن وجبة متكاملة العناصر الغذائية ونظرا لهذه الأمور سوف نقدم لك طريقة عمل الكشري الإسكندراني.

طريقة عمل الكشري الإسكندراني:

المكونات والمقادير:

  • ثلاث بيضات للسلق ومن الممكن الزيادة على حسب الرغبة وعدد الأشخاص.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم المطحون.
  • بصلة مفرومة ناعما.
  • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت سواء أكان نباتي أو زيتون.
  • كوب من الأرز المصري.
  • ملعقة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من العدس الأصفر.

طريقة التحضير:

نقوم بتجهيز وعاء ونضع فيه كمية قليلة من الزيت على النار، ثم نقوم بإضافة البصل ونقلبه حتى يذبل، وبعد ذلك  بعدها نضيف الأرز، ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات، ثم بعد ذلك نضع الماء، ثم نرش الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونحرك المزيج حتى يغلي ثم نضيف العدس إلى المكونات، ونتركها مرة أخرى على درجة نار هادئة حتى تنضج ثم بعد ذلك نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت، ثم نضع ما تبقى البصل ونقلبه بشكل جيد حتى يتحمر لونه ومن ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه الكشري ومن ثم البيض المسلوق والاستمتاع بالوجبة.

طريقة عمل الكشري الإسكندراني بدون عدس:

المكونات:

  • كوبان ونصف من الأرز المصري.
  • ماء حسب الحاجة.
  • نصف كيلو من الحمص المسلوق.
  • بصلتان ذات الحجم الكبير المقطعة إلى شرائح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الصلصة المصنعة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من المكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير:

نقوم بنقع الأرز في وعاء لمدة عشرون دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بتصفيته بشكل جيد ومن ثم تحضير وعاء ونضع فيه ملعقة من الزيت على النار وتسخينه، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء ثم نضيف الأرز، والملح بعد غليان الماء، ونتركه لمدة خمسة عشرة دقيقة حتى النضج. ثم بعد ذلك نقوم بقلي البصل في مقلاة أخرى ثم نضعه في وعاء، ولكي نقوم بتجهيز الصلصة الخاصة بالكشري نقوم بقلي كل من الثوم، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والخل، والكمون، ثم نقوم بوضع في الطبق الخاص بالتقديم كل من طبقة من الأرز وبعد ذلك من المكرونة، ثم نقوم بوضع الحمص، والبصل المقلي على الوجه، وبعد ذلك نسكب صلصة الكشري، على أن يقدم ساخنا.