اعرفي - حواء / طبخ / وصفة بسيطة لعمل الدجاج بالكاري

وصفة بسيطة لعمل الدجاج بالكاري

تعد وجبة الدجاج من الوجبات التقليدية والمعروفة والمستخدمة بشكل كبير على السفرات العربية، ولكن في أحيان كثيرة نري التقليدية في الطعام شئ ممل لذلك دائما نحاول في التجديد في نوع الطعام لذلك نقدم طريقة عمل طريقة الدجاج بالكاري وهي طريقة هندية حيث أنواع التوابل من الهند لذلك تعد طريقة هندية وذلك حتى تستمتع أسرتك بنوع جديد من الدجاج الذي يشتهيه الكثير والكثير.

طريقة عمل الدجاج بالكاري:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من صدور الدجاج المخلية من العظم
  • أو دجاجة ذات حجم متوسط ومقطعة إلى ست قطع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو على حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • أو نصف الكمية من السمن والكمية الأخرى من الزيت.
  • كوب ونصف من البصل المفروم مفرما ناعما.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيدا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الكاري، أو ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم الجاف الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعما.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الماء، ونصف كوب إضافي.
  • علبة واحدة من معجون الطماطم،
  • أو ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم.
  • كوب واحد من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى وهي عبارة عن تنظيف الدجاج بشكل جيد بالماء والملح والخل والدقيق.
  • ومن ثم شطفه جيدا بالماء ومن ثم تقطيعه إلى أنصاف ثم نقوم بتتبيله بالملح.
  • ثم بعد ذلك نحضر مقلاة ذات حجم كبير ومن ثم نقوم بوضع كمية الزيت وتسخينها ثم قومي بقلي قطع الدجاج نصف تسوية حتى يصبح لونها أحمر.
  • ثم ارفعي الدجاج من الزيت، ثم بعد ذلك قوم ي بتخفيف الحرارة ومن ثم نضيف البصل، والثوم، والزنجبيل إلى الزيت لمدة ثماني دقائق أو إلى أن يصبح البصل شفافا.
  • ثم بعد ذلك أضيفي بودرة الكاري، والكمون، والكركم، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر الحار، وملعقة كبيرة من الماء، ثم قومي بتقليب المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
  • ثم قومي بإضافة الطماطم واللبن والكزبرة والملح وأضيفيها إلى خليط البصل ثم قومي بوضع صدور الدجاج في المقلاة.
  • ثم أضيفي نصف كوب من الماء، عندما يغلي الخليط خففي الحرارة.
  • وأضيفي الكزبرة المفرومة، ثم قومي بتغطية المقلاة واتركي الكاري لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يقدم دجاج الكاري مع الأرز الأصفر ومن ثم تقديمه.