اعرفي - حواء / طبخ / وصفات بسيطة لعمل السمك الفيليه بنفسك

وصفات بسيطة لعمل السمك الفيليه بنفسك

تعتبر الأسماك واحدة من أكثر الوجبات الغذائية الأكثر فائدة بالنسبة للجسم الإنسان لأنه يحتوي على كثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم الإنسان فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الفسفور التي تعمل على تنمية نسبة الذكاء والذاكرة ولذلك تسعى كل أم أن تجهز وجبة السمك لكي تستفيد أسرتها بالكامل ولذلك نقدم لكم طريقة عمل السمك الفيليه بنفسك.

 

أولا: طريقة عمل السمك الفيليه بالصلصة:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من سمك الفيليه.
  • ثمرة بصل صغيرة مفرومة فرما ناعما.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • ثمرة واحدة من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعما.
  • فلفل أخضر حار مفرومة فرما ناعما.
  • نصف ليمونة مفرومة فرما ناعما مع قشرها.
  • ربع كوب من عين الجمل.
  • مجموعة من البهارات المشكلة وهي عبارة عن:
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات ومقادير الصلصة:

  • بصلة صغيرة المقطعة قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم
  • نصف كوب من الذرة.
  • ثمرة من الفلفل الأخصر المفروم ناعم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بهارات مشكلة وهي عبارة عن:
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى نقوم بمزج كافة المكونات الخاصة بالتتبيلة، ونقوم بدهن سمك الفيليه بالمزيج الناتج من الوجهين، ثم يترك السمك مغطى بالتتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة، ثم بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة الخاصة بالسمك، وفي هذه الأثناء وذلك بوضع زيت بالمقلاة ووضع كل من المكونات المذكورة للصلصة عدا أكواب عصير الطماطم لمدة أربع دقائق، وبعدها نضع كل هذه المكونات في الخلاط الكهربائي تخلط ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الطماطم على الخليط، وتحرك حتى تتكون صلصة متماسكة، ثم نقوم بوضع الصلصة على النار لمدة خمس دقائق، ثم يخرج سمك الفيليه، ونقوم  بوضعه في صينية التي قمنا بدهنها بالزيت، ونقوم بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ومن ثم تقجيمه مع الأرز الخاص بالسمك.

ثانيا طريقة عمل سمك الفيليه المقلي:

 المكونات والمقادير:

التتبيلة:

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • كوب واحد من زيت الزيتون.
  • حزمة من البقدونس الطازج مفرومة ناعما.
  • حزمة من الكزبرة الطازجة مفرومة ناعما.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • زيت نباتي للقلي.
  • فلفل أسود، وملح على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى نقوم بغسل السمك بشكل جيد ونقعه في الماء وعصير الليمون، والخل والملح. ثم بعد ذلك نرفع السمك من مزيج الليمون والخل، وتوضع في التتبيلة، ويترك لمدة ساعة في الثلاجة، ثم بعد ذلك ترفع قطع الفيليه من المزيج ونضعها في الدقيق وبعد ذلك نقوم بقليها في الزيت الساخن ونستمر في ذلك حتى تنتهي جميع القطع، وعندما يصبح ذات اللون الذهبي، وبعد ذلك نضعها على ورق المناديل الخاص بالمطابخ وبعد ذلك نقوم بتقديمها مع الأرز الخاص بالسمك.