اعرفي - حواء / طبخ / طريقة سهلة لعمل البرازق في المنزل

طريقة سهلة لعمل البرازق في المنزل

يعتبر البرازق واحدة من أنواع المخبوزات وتعتبر من أنواع المخبوزات السورية والشامية ولكنها تعد وتجهز في كثير من البلدن والدول العربية، ولها نكهة وطعم لذيذ من الممكن أن تعجب الكثير والكثير وتقدم كوجبة للإفطار أو في وجبة العشاء مع الشاي باللبن وغيرها، وهي تشبه البسكويت إلى حد كبير  ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البرازق في المنزل وبنفسك.

طريقة سهلة لعمل البرازق:

المكونات والمقادير:

  • كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
  • نصف كيلو من السمن البلدي أو النباتي.
  • كوب واحد من السكر الناعم.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من المحلب.

المكونات والمقادير لتزيين البرازق:

  • كيلو جرام من السمسم المحمص.
  • كوب واحد من السكر الخشن.
  • كوب واحد من مربى المشمش المطحون.
  • نصف كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد.
  • ثم بعد ذلك نقوم بتحضير الوعاء ونقوم بوضع فيه كل من الدقيق المنخيل واللبن البودرة والمحلب.
  • ثم بعد ذلك نقوم بمزج كمية السمن للمكونات التي تم مزجها.
  • وتعجن المكونات بشكل جيد ثم بعد ذلك نقوم بإذابة السكر في كمية الماء في وعاء أخر.
  • ومن ثم يضاف محلول السكر للعجين، ونقوم بالاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ولينة.
  • ويصبح لها قوام كريمي الشكل والملمس ثم بعد ذلك نقوم بتغطية العجين وتترك في الثلاجة لحوالي نصف ساعة حى تهدأ ومن ثم نشكلها
  • وقبل كل ذلك نقوم بتحضير الزينة الخاصة بالبرازق وهي عبارة عن مزج السمسم المحمص مع كمية السكر والمربى بشكل جيد.
  • ثم نقوم بإضافة الماء إلى المكونات بطريقة تدريجية  بعد مرور النصف ساعة تخرج العجين من الثلاجة وتشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
  • ثم تغمس هذه العجين في الخلطة الخاصة بالتزيين من جهة واحدة فقط، ومن ثم نحضر صينية ونضع فيها العجينة التي قمنا بتشكيلها بترتيب.
  • ثم بعد ذلك نضعهم في الفرن المعد سابقا على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
  • بعد ترتيب قطع البرازق على الصينية الخاصة، والتي يفضل أن تكون مغلفة بورق الزبدة ونتركها في الفرن حوالي عشر دقائق.
  • ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم كما يمكنك تزينها بالفستق الحلبي.