اعرفي - حواء / طبخ / طريقة سهلة لعمل البامية باللحمة

طريقة سهلة لعمل البامية باللحمة

تعتبر البامية واحدة من أنواع الخضروات الشهيرة في مصر والدول العربية، وأكثر البيوت تعشق هذا النوع من الطبخ، لما له من فوائد كثيرة لأنها تحتوي على كثير من أنواع الفيتامينات والمعادن التي تفيد جسم الإنسان كما تمنح الجسم الكثير من أنواع المعادن والأحماض ومنها حمض الفوليك والكالسيوم والزنك والمنجنيز ولذلك ننصح الكثير من الأمهات أن تقوم بطهي هذا النوع من الخضروات مرة واحدة في الأسبوع على الأقل ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البامية باللحم في المنزل.

 

طريقة عمل البامية باللحمة:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من البامية الخضراء الطازجة صغيرة الحجم.
  • كيلو واحد من لحم العجل المقطع صغيرا للطبخ.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • ثمرتان من الطماطم المقشرتان متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات الخاصة باللحم.
  • كمية مناسبة من البهارات الخاصة بسلق اللحمة (حبهان، وورق غار، وزنجبيل، وبهارات لحمة).
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير اللحمة عن طريق غسل اللحمة بشكل جيد بالماء.
  • وبعد ذلك نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
  • لكي يتم سلق اللحمة وبعد أن تبدأ اللحمة بالغليان نتخلص من التي تظهر على وجه ماء السلق باستخدام الملعقة.
  • ثم بعد ذلك نضيف البهارات الخاصة بسلق اللحمة (الحبهان، وورق غار، وزنجبيل، وبهارات لحمة).
  • ثم نترك اللحمة على النار إلى أن تنضج بشكل تام، ثم بعد ذلك نقوم بتحضير البامية ونتخلص من أقماعها، مع إبقاء جزء ضئيل من القمع حتى لا تتفتح البامية أثناء الطهي.
  • ثم نقوم بغسل البامية ونصفيها من الماء بشكل جيد، ونقوم بتحضير مقلاة مليئة بالزيت ونسخنها.
  • ثم نضع فيه البامية حتى تقلى، ثم بعد قلي البامية نخرجها من المقلاة ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
  • ثم بعد ذلك نقوم بفرم البصل ناعما ونضعه في وعاء مناسب لصلصلة البامية، ونبدأ بتقليبه مع الزيت.
  • ثم نفرم الطماطم ونضعها فوق البصل بعد أن يبدأ بالقلي ونضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، ونقلب لعدة دقائق.
  • ثم بعد ذلك نضع البامية مع البصل ونضع اللحمة، ونضيف صلصة الطماطم وكمية مناسبة من شوربة اللحمة المصفاة من البهارات، ونتركها على النار.
  • وبعد أن تبدأ بالغليان نخفف النار ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة أو إلى أن تصبح البامية طرية.
  • ثم بعد أن تنضج صلصة البامية تماما نتركها لترتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
  • وخلال ذلك نقشر فصوص الثوم ونفرمها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع قليل من الزيت.
  • ونقلبها في الزيت إلى أن تبدأ بالاحمرار، بعد أن ننتهي من الثوم نسكبه مع الزيت الذي تم قليه فيه في وعاء صلصة البامية ونقلبها ثم نقدم البامية في أطباق التقديم مع الأرز الأبيض.