اعرفي - حواء / طبخ / بطريقة بسيطة عمل الأرز على البخار

بطريقة بسيطة عمل الأرز على البخار

يعد الأرز واحد من أهم الوجبات التي تهم الكثير والكثير، فلا أحد يستطيع أن يستغنى عن وجود الأرز على المائدة الخاصة يوميا تقريبا، ولذلك من الشئ المفضل التنوع في طريقة طهي الأرز يوميا حتى لا نشعر بالملل ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الأرز على البخار وهي أيضا طريقى صحية بشكل كبير.

 

طريقة عمل الأرز على البخار:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • نصف كيلو من لحم الخروف الضاني القليل الدهن والمقطع لقطع صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
  • ثمرة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
  • ثمرتان من الجزر متوسطة الحجم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • بصلتان خضراء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من فصوص الحبهان.
  • حبة كبيرة من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبوب.
  • خمس حبات من المسمار.
  • نصف قطعة من الزنجبيل الطازج.
  • ورق غار.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللوز الأنصاف المقلي للتزيين.
  • نصف كوب من الزبيب للتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقطيع البصل ومن ثم قليه في مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت ثم بعد ذلك قم برفعه وتركه.
  • ثم بعد ذلك قومي بإحضار كوب  وضعي فيه الزعفران وماء الورد واتركيه جانب ثم اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد.
  • ثم اغمريه بالماء، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح، واتركيه جانبا ثم أحضري وعاء للطهي وضعي فيه الماء.
  • ثم أضيفي قطع اللحم، وارفعيه على نار عالية، واتركيه حتى يغلي.
  • وقومي بالتخلص من الرغوة تماما باستمرار ثم أضيفي البصل، والثوم، والحبهان، واللومي، والمسمار، والزنجبيل المجفف، وورق الغار، والقرفة إلى اللحم.
  • واتركي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
  • ثم صفي اللحم واحتفظي بالشوربة ثم صفي الأرز من الماء.
  • ثم ضعي وعاء كبيراً به ماء على النار واتركيه حتى يغلي.
  • ثم أضيفي الأرز ودعيه يسلق لدقائق، ثم صفيه مباشرة واتركيه جانبا ثم ضعي الوعاء الذي به الماء على النار وأضيفي إليه اللحم، والمرق، واللطماطم المقطعة، والفلفل الحار، والبصل المقلي، وحبات الجزر.
  • ثم ضعي وعاء آخر مفتوح الثقوب فوق وعاء اللحم والخضراوات وضعي فيه الأرز.
  • ورشي الزعفران على وجه الأرز، ثم غطيه بورقة من الألومنيوم لينضج الأرز على البخار المتصاعد ثم بعد ذلك ضعي الأرز في طبق واسع.
  • ثم ضعي القليل من خليط اللحم والخضراوات فوقه أو على الجانب.
  • ورشي المكسرات فوقه للتزيين وبعد ذلك نقوم بتقديمه.