اعرفي - حواء / طبخ / وصفة بسيطة وسهلة لعمل المناقيش بنفسك

وصفة بسيطة وسهلة لعمل المناقيش بنفسك

من المعروف عن المناقيش أنها احد انواع العجائن والمخبوزات الموجودة والمشهورة في بلاد الشام مثل سوريا وفلسطين ولبنان، ولكن في ذلك الوقت انتشرت في أكثر من دولة عربية لذلك نقدم لكم طريقة عمل المناقيش في المنزل بالجبن المشهورة في بلاد الشام.

طريقة عمل مناقيش بجبنة الحلوم:

المكونات والمقادير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا وتفريغ الهواء.
  • ربع كوب من الحليب البودرة الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون النقي والمصفى.
  • كوب من جبن الحلوم المقطع إلى شرائح.
  • ربع ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضع فيه كل من الماء، والخميرة، والسكر ثم نقوم بعجن المكونات جيدا بواسطة اليد، ومن ثم نقوم بوضع الدقيق الأبيض المنخول المفرغ منه الهواء، والحليب، والبيكنج بودر، والملح، وزيت الزيتون في وعاء واسع ثم بعد ذلك نقوم بإضافة مزيج الخميرة ثم نقوم بعجن جميع المكونات مع بعضها جيدا ثم نقوم بترك العجينة في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ساعة، حتى يتضاعف حجمها ثم بعد ذلك أخد شريحة من العجينة وتكويرها، للحصول على خمس دوائر، ثم بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على لوح صلب، وفردها جيدا للحصول على دائرة من العجين، ثم بعد ذلك نحضر صينية ونضع فيها الشرائح الدائرية على أن تكون مدهونة بكمية قليلة من الزيت ثم قومي بتوزيع قطع الجبن على كل قطعة من العجينة، ثم بعد ذلك قومي بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة عشر دقائق، حتى تحمر، ويذوب الجبن ومن ثم تقديمها.

طريقة عمل مناقيش بالجبن:

المكونات والمقادير:

  • عجينة جاهزة.
  • كوب ونصف من الجبنة القشقوان المبشورة ناعما.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مربعات.
  • ثلاث ثمرات من الخيار المقطع إلى مربعات
  • ربع كوب من الزيتون الأسود من دون النوى.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر الطازج.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق الأبيض، وتقسيمها إلى خمس كرات، وفردها جيدا باستخدام النشابة على شكل دائري وضع دائرة عجين في صينية خاصة بالفرن، وعمل أخرام فيها عن طريق استخدام الشوكة، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على حرارة عالية، وتركها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، حتى تنضج بنسبة قليلة، ثم بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ورش الجبن المبشور عليها، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج جيدا، وتذوب الجبنة ومن ثم نقدمها في طبق التقديم ساخنة مع المشروب.