اعرفي - حواء / طبخ / طريقة طهي كتف الخروف بنفسك

طريقة طهي كتف الخروف بنفسك

كلنا على علم ودراية أن للحم الضاني الخاص بالخروف مفضلة لدى الكثير لأنها غنية بنسبة كبيرة من البروتينات ولعل لبعض الأجزاء الخاصة بالخروف نكهة خاصة ولذلك نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكتف الخاص بالخروف من المنزل كالمطاعم.

طريقة طهي كتف الخروف:

المكونات والمقادير:

  • أولا اختيار كتف ذو حجم مناسب حسب عدد الأشخاص.
  • ثلاث بصلات من الحجم الكبير مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • عشرة فصوص من الثوم متوسط الحجم.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • خمس حبات من الحبهان.
  • كمية صغيرة من أوراق الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.
  • ملعقتين كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ورق الألومنيوم للتغليف.
  • ورقة زبدة.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى نقوم بتحضير الكتف الخاص بالخروف عن طريق غسله بطريقة جيدة ومن ثم إزالة الطبقة الخارجية الخاصة بالدهون، مع محاولة التخلص من أكبر قدر من الدهون الظاهرة للتخفيف من نسبتها حماية الجسم من الكوليسترول ثم نغسله بالماء البارد ثم نقوم بتجهيز البصل ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتقشير الثوم ثم نحضر جميع التوابل الجافة والبهارات من ثم نقوم بخلطها مع بعضها البعض بوعاء صغير، ثم نحضر  عصير الليمون، من ثم نخلطهم مع البهارات الجافة، نحضر الكتف ونقوم بعد ذلك بعمل ثقوب من الوسط والأطراف ونقوم بوضع كمية من البهارات داخلها، بعد ذلك نضع أسنان الثوم داخل الثقوب، نضع الكتف بصينية الفرن، بعد ذلك نقوم بوضع خليط البهارات عليه ونغطيه بشكل كامل ويجب أن يكون ملتصق بالكتف، نضع البصل على الكتف ثم بعد ذلك نضيف الماء داخل الصينية ثم بعد ذلك نحضر ورق الزبدة ونضعه على الكتف، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق الألومنيوم ثم يترك بالفرن على نار عالية لمدة ساعة من ثم على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا، ومن ثم تقديمه ساخنا مع الأرز بالخلطة والسلطات وغيرها.