اعرفي - حواء / طبخ / طريقة سهلة وبسيطة لعمل المسخن على الطريقة الفلسطينية

طريقة سهلة وبسيطة لعمل المسخن على الطريقة الفلسطينية

يعد المسخن واحدا من أنواع الوجبات الفلسطينة وكذلك تعد أيضا في دولة الأردن، وتعتبر هذه الوجبة تخص التراث الفلسطيني والأردني، ولهذه الوجبة الكثير من الفوائد فهي غنيىة بالكثير من الفيتامينات والعناصر التي يحتاجها جسم الأنسان بالإضافة إلى وجود زيت الزيتون، وسوف نقدم لكم طريقة عمل المسخن على الطريقة الفلسطينية من المنزل بوصفة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني:

المكونات والمقادير:

  • دجاجتان ذو الحجم المتوسط مقطعتان إلى أربع قطع، ومنظفتان بشكل جيد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة من السماق.
  • عشر ثمرات ذات حجم كبير من البصل.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الصنوبر المحمص للتزيين.
  • كمية مناسبة من اللوز المحمص للتزيين.
  • خمسة أرغفة من خبز الطابون أو من المرقوق.

طريقة التحضير:

لكي نستطيع تحضير المسخن على الطريقة الفلسطينية علينا بتنفيذ بعض الخطوات والخطوة الأولى هي القيام بغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والدقيق والخل ومن ثم شطفه جيدا بالماء والبدء في التتبيل عن طريق إضافة البهارات الممتنوعة على الدجاج ومن ثم تقشير البصل وفرمه لقطع صغيرة ثم وضعه على نار هادئة مع زيت الزيتون في مقلاة حتى يذبل، وغمره بكمية زيت الزيتون المحضرة سابقا، وإضافة كمية السماق البلدي عليه ثم بعد ذلك نخلط كل من السماق، والدجاج بطريقة جيدة، ثم إضافة هذا الخليط داخل الفرن لحين نضوجه، مع مراعاة استخدام زيت البصل ثم نقوم بغمر أرغفة الخبز بزيت الزيتون، ثم عصرها، ثم بعد ذلك ترتيب أرغفة الخبز على شكل طبقات داخل الصينية، مع مراعاة إضافة حشوة البصل ما بين الطبقات، مع كمية قليلة من السماق والصنوبر المحمص لحين الانتهاء مع جميع الكمية، ثم نقوم بإدخال الصينية داخل الفرن من أجل خبزها لمدة لا تقل عن العشر دقائق، ثم إضافة نصف كمية الدجاج على وجه الصينية، وتزينها بواسطة الصنوبر واللوز ثم بعد ذلك نقوم بتقديم المسخن للأكل مع لبن الزبادي، ومن ثم تناوله والتمتع بهذا النوع من الدجاج.