اعرفي - حواء / طبخ / وصفة سهلة لعمل الكبسة الكويتية في المنزل

وصفة سهلة لعمل الكبسة الكويتية في المنزل

مما لا شك فيه أن للكبسة طرق متعددة لكثير من الدول العربية ومنها الكبسة الكويتية التي سوف نقدمها في المقال التالي.

طريقة عمل الكبسة الكويتية:

المكونات والمقادير:

المكونات الخاصة باللحم:

  • كيلو واحد من اللحم المقطع إلى قطع كبيرة.
  • ليمونة واحدة
  • رشة صغيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات من الحبهان.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • رشة من بهارات اللحم.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة كبيرة من الحبهان المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • بضع نقاط من ملون الطعام ذو اللون البرتقالي.

المكونات والمقادير الخاصة بالأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

المكونات الخاصة بالحشوة:

  • بصلتان مفرومتان فرما ناعما.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الحمص المسلوق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ربع كوب صغير من الزبيب.

طريقة التحضير:

قومي بتقليب الملح مع اللحم وعصير الليمون ثم امزجي حب الحبهان، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، ثم أضيفي البصل، والزيت، والفلفل الحار، وامزجيها معا مرة أخرى،

ثم أضيفي قطع اللحم إلى المزيج، وقلبيها بشكل جيد، ثم أضيفي بهارات اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، وحركيه جيدا، ثم اتركيه على النار لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج ويتحمر،

ثم أخرجيه من الشوربة، واتركيه على شكل جانبي امزجي الزعفران، وحب الحبهان وملون الطعام، وماء الورد بشكل جيد، ثم ضعي اللحم في صينية مدهونة بالزيت، ومزيج ماء الورد، ومعجون الطماطم،

ثم ادخليها إلى الفرن إلى أن تتحمر، ثم ارفعي الأرز على النار، ثم أضيفي البصل، والملح، ومرق اللحم، والفلفل الأبيض إلى الأرز، واتركيه حتى ينضج،

ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل لتحضير الحشوة، وقلبيه جيدا حتى يذبل، ثم أضيفي القليل من الماء، وحركيه لمدة دقيقتين،

اسكبي الحمص المسلوق والزبيب، والقليل من الزيت، وتبليه بالقرفة، واللومي، والفلفل الأسود، والملح، وقلبيه جيدا، ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي اللحم، ثم زينيه بالحشوة ومن ثم التمتع بالطعم اللذيذ المشهي.