اعرفي - حواء / طبخ / طريقة سهلة لعمل الكبدة بالردة والبانيه

طريقة سهلة لعمل الكبدة بالردة والبانيه

للكبدة فوائد كثيرة لذلك نقدم لك طريقة عمل الكبدة البانيه والكبدة بالردة لتجهيزها بنفسك من المنزل.
طريقة عمل الكبدة بالردة:
المقادير والمكونات:

كيلو واحد من الكبدة المقطعة إلى شرائح.

خمسة فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والسماق.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقتان كبيرتان من الردة.

المقادير الخاصة بالتتبيلة:

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

ثمرة واحدة من الفلفل الرومى الأخضر أو الملون.

ملعقة واحدة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة التحضير الخاصة بعمل الكبدة بالردة:

الخطوة الأولى نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة، ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء، ثم قومي بفرم الثوم وأضيفي له الملح والفلفل الأسود والليمون والبهارات ثم ضعى الكبدة فى تلك الخلطة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تم تتبل جيدا، ثم بعد ذلك ضعى الكبدة فى الدقيق، ثم ضعيها فى الردة وبعد ذلك في مقلاة بها الزيت الساخن ومن ثم قليه وبعد ذلك نقدمها.

طريقة عمل الكبدة البانيه: 

المكونات والمقادير:

نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.

فصان من الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المطحونة.

نصف كوب من عصير الليمون.

كوب وربع من البقسماط.

القليل من الماء، أو الحليب.

كوب ونصف من الدقيق.

ثلاث بيضات.

نصف كوب من الخل.

نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى نقوم بوضع شرائح الكبدة في وعاء مناسب ومن ثم نقشر فصوص الثوم ، ونضعه في كأس الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه، الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المطحونة، ونخلط المكونات لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يمتزج الخليط جيدا ببعضه، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الكبدة بهذا الخليط في وعاء مناسب ثم بعد ذلك نضع الدقيق في طبق كبير ونضع الكبدة عليه، ثم نضع البيض، والحليب، والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ونخلط المكونات بواسطة ملعقة صغيرة، ثم نضع الكبدة في خليط البيض، ثم نقوم بوضع البقسماط في وعاء كبير، ونضع فيه الكبدة ونغطيها بشكل بطبقة البقسماط ومن ثم نضع الكبدة بالثلاجة لمدة نصف ساعة، نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت للقلي على نار عالية وبعد أن تتم عملية القلي نضعها على ورق المناديل الخاصة بالمطبخ لامتصاص الزيت، ومن ثم تقديمها.