اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الناعم من المنزل

طريقة عمل الناعم من المنزل

طريقة عمل الناعم من المنزل 74181من المعروف أن للكعك طرق كثيرة ومتنوعة خاصة بتحضيره، وكل بلد تختلف عن الأخرى في بعض المكونات، وهو يعد أحد أشهر الحلويات المخبوزة في كل دول العالم العربي، ومن ثم كل دولة ولها الطقوس الخاصة بها في عمل الكعك، ومن المعروف أن الكعك هو حلويات خاصة بالأعياد مثل عيد الفطر وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقتان سهلتان لعمل الكعك من المنزل وهما الناعم السوداني والناعم الفلسطيني.

طريقة عمل الناعم من المنزل:

أولا: طريقة عمل الناعم السوداني:

المكونات والمقادير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا والخاص بالحلويات.
  • كوب واحد من السمن الساخن.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الكافور.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب واحد من السمسم المحمص.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الدقيق في إناء ذو عمق ومن ثم نضع كل من البيكنج بودر، السمسم المحمص والفانيليا والكافور.
  • ثم نقوم بسكب السمن الذي قمنا بتسخينه على المكونات السابقة.
  • ثم نقوم بعجنها بشكل جيد في الخلاط الكهربائي بواسطة العجانة لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  • ثم قومي بإذابة كمية الملح في الماء ثم ضعيهم على العجين.
  • واستمري في العجن بطريقة جيدة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • ثم قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات ذات أحجام متساوية.
  • ثم قومي بوضعها في الصينية الخاصة بالخبز.
  • في الفرن على درجة الحرارة المتوسطة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتة تصبح ناضجة.
  • ومن ثم قومي بتقديمك الكعك الناعم في الطبق الخاص بالتقديم ورشي عليه السكر الناعم.

ثانيا: طريقة عمل الناعم الفلسطيني:

 

المكونات والمقادير:

المكونات الخاصة بالحشوة:

  • ربع كيلو من التمر خالي من البذر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الدقة الجاهزة.
  • كمية مناسبة من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة من القرفة البودرة.

المكونات الخاصة بالعجينة:

  • ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من دقة الكعك الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • سبع ملاعق كبيرة من السمسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من حبة البركة.
  • كوب واحد من الماء.
  • ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع التمر في الماء المغلي في وعاء عميق لمدة لا تقل عن ساعة.
  • ومن ثم قومي بتصفيته بشكل جيد ومن ثم قومي بفرمه بواسطة اليد.
  • ثم قومي بوضع الزبدة والدقة الخاصة بالكعك والقرفة والتقليب بشكل جيد.
  • ثم نقوم بمزج كل من الدقيق والسكر والقرفة والدقة والخميرة والسمسم وحبة البركة.
  • ثم قومي بعد ذلك بإضافة الزيت بشكل تدريجي على المزيج.
  • ثم نقوم بإذابة اللبن البودرة في كوب من الماء ومن ثم سكبه على المزيج.
  • ومن ثم قومي بالعجن حتى تصبح المكونات متجانسة ومتماسكة.
  • ثم قومي بتغطية العجين ومن ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • ومن ثم قومي بتشكيلها وحشوها وتسويتها وتقديمها.