اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الفول المدمس بنفسك

طريقة عمل الفول المدمس بنفسك

طريقة عمل الفول المدمس بنفسك 25181مما لا شك فيه أن الفول المدمس واحدا من أهم المأكولات الشعبية المعروفة في مصر  خاصة والدول العربية عموما، وهو أيضا من أهم الوجبات الموضوعة على السفرة الخاصة بالسحور الذي له عظيم الأثر في تحسين عملية الصيام وسوف نستعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الفول المدمس بنفسك.

طريقة عمل الفول المدمس بنفسك:

أولا: الطريقة المصرية:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الفول المسلوق.
  • ثمرة واحدة من الطماطم.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ليمونة واحدة طازجة ومعصورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الملح على حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الفلفل أسود على حسب الحاجة.

للتزيين:

  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع كافة المكونات السابقة في مقلاة مانعة للإلتصاق على نار خفيفة.
  • ومن ثم نقوم بمزجها بشكل جيد حتى تمتزج، ثم نقوم بوضع الفول المدمس عليها.
  • ثم نقوم بتقليبه بشكل جيد، ثم نقوم بصب الفول المدمس.
  • ومن ثم نقوم بسكبه في الطبق الخاص بالتقديم.
  • ومن ثم نقوم بتزينه بكل من زيت الزيتون والطماطم المقطعة مع البقدونس.

ثانيا: الطريقة السورية:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الفول.
  • ثمرتان من الطماطم المفرومة.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
  • كوب من الزبادي الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • عصير ليمونة واحدة طازجة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الملح على حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود على حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بنقع الفول لمدة ليلة كاملة.
  • ثم نقوم بتسويته والتخلص من الرغوة الخاصة، ثم نقوم بإضافة بيكربونات الصوديوم أثناء عملية السلق.
  • ثم نقوم بتقليل النار، ومن ثم نتركه حتى يصبح ناضج بشكل تام ومن ثم إزالة القشرة.
  • ثم نقوم بتصفية الفول مع إضافة الملح ومزيج كل من الزبادي والطحينة والثوم مع حمض الليمون ثم نقوم بتقليب الفول جيدا.
  • ثم نقوم برش على الوجه كل من الطماطم المفرومة والبقدونس مع الفلفل والزيت.
  •  ثم نقوم بوضعها في الطبق الخاص بالتقديم مع تقديم معه كل من المخلل.