اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل القطايف من البيت

طريقة عمل القطايف من البيت

طريقة عمل القطايف من البيت 95181طريقة عمل القطايف من البيت:

الطريقة الأولى: القطايف من الدقيق:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البكينج بودر.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه كل من الدقيق مع كل من الملح، والبيكنج بودر، والخميرة، ثم نقوم بوضع الماء الدافئ.
  • ثم نقوم بمزجها بشكل جيد ومن ثم الحصول على عجينة لينة، ومن ثم نقوم بغلق الوعاء أو بواسطة قطعة من القماش.
  • بشرط أن يكون المكان دافئ، ونترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة بل تزيد.
  • وتصلح هذه العجينة للاستخدام بعد خبزها، ومن ثم نقوم بتسخين مقلاة مانعة للالتصاق ومن ثم تسخينها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

الطريقة الثانية: القطايف من السميد:

المكونات والمقادير:

  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • كوب من اللبن السائل الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع السكر، ومن ثم تركها حتى تتخمر.
  • ثم نقوم بتحضير وعاء ذو حجم كبير ومن ثم وضع كل من السميد، والدقيق، البيكنج بودر، والملح ثم نضيف اللبن الدافئ والماء مع الخميرة.
  • ثم نقوم بمزج وعجن العجينة بواسطة الخلاط ومن ثم الحصول على مزيج سائل إلى حد ما.
  • ومن ثم نقوم بتغطية الوعاء بواسطة الغطاء أو بقطعة من القماش ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر.
  • ثم نقوم بخبز العجينة ومن ثم نبدأ بحشوها على حسب الرغبة.

طريقة عمل القطر أو الشربات:

المكونات والمقادير:

  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع كمية السكر مع الماء في وعاء على نار خفيفة ومن ثم نتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • ثم نقوم بإضافة كل من عصير الليمون ومن ثم نترك الخليط حتى يصبح كثيف.
  • ومن ثم إضافة ماء الورد وترك المزيج حتى يصبح بارد.
  • ومن ثم وضع القطايف في الشربات البارد.

الحشوات الخاصة بالقطايف:

  • جوز الهند والزبيب.
  • الشيكولاتة النوتيلا.
  • المكسرات المختلفة مع السكر.
  • القشطة أو الكريمة.