اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الطاجن المغربي من المنزل

طريقة عمل الطاجن المغربي من المنزل

طريقة عمل الطاجن المغربي من المنزل 95181

طريقة عمل الطاجن المغربي من المنزل:

أولا: طريقة عمل طاجن اللحم المغربي:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام من اللحم الطازج المقطع.
  • بصلة واحدة وتقطيعها إلى شرائح.
  • ثمرتان من الطماطم الحمراء والطازجة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • خمس ورقات من ورق الغار.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو من الجزر الطازج المبشور.
  • ثمن كيلو من البسلة الطازجة.
  • ثمرتان من البطاطس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • الوعاء المخصص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بغسل قطع اللحم الطازج بشكل جيد وخاصة الماء البارد.
  • ومن ثم قومي بالتخلص من الدم الأحمر الموجود فيها.
  • ثم نقوم بعد بغسل الخضروات بشكل جيد ومن ثم تقطيعها؛ حيث الجزر مقطع إلى مكعبات ومن ثم البطاطس إلى شرائح بالإضافة إلى شرائح الطماطم الدائرية.
  • ثم نقوم بتحضير الطاجن ومن ثم نقوم بوضع فيه كمية اللحم، على أن تكون النار المتوسطة.
  • ثم نقوم بوضع كمية قليلة من الملح وورق الغار.
  • ثم نقومبصب الماء الذي يغمر اللحم ومن ثم تغطية الطاجن ومن ثم تركه لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
  • ثم نقوم بإضافة كل من شرائح البصل والبطاطس والجزر والبسلة وكذلك الزيت سواء النباتي أو الزيتون ومن ثم الزنجبيل مع الزعفران.
  • بالإضافة إلى الثوم مع الكزبرة المفرومة، وكمية قليلة من الماء.
  • ومن ثم نقوم بترك الطاجن لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • ومن ثم تقديم الطاجن بجانب الأرز.

الطريقة الثانية: طاجن الدجاج المغربي:

المكونات والمقادير:

  • دجاجة طازجة مقطعة إلى أربع اجزاء
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • الوعاء المخصص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بغسل الدجاجة بشكل جيد بعد تقطيعها.
  • ثم قومي بتحضير الطاجن ومن ثم وضع الماء عليها.
  • ثم نقوم بوضع الطاجن على نار متوسطة الحرارة ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح الطماطم، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة.
  • ومن ثم قومي بتقديم الطاجن.