اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل المندي من البيت

طريقة عمل المندي من البيت

طريقة عمل المندي من البيت 145181طريقة عمل المندي من البيت:

 المكونات والمقادير:

  • دجاجة ذات حجم متوسط، ومن ثم تقطيعها إلى ثماني أجزاء منزوعة الجلد.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • بصلتان مقطعتان إلى أنصاف دوائر.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
  • نصف رأس من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • أربع أعواد صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • لون أحمر طبيعي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع قطع كبيرة من الفحم.
  • شرائح لوز مقطع.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم ناعما.

طريقة التحضير:

  • قومي بتنظيف الدجاج بطريقة جيدة بواسطة الماء مع الملح، ومن ثم إزالة الدهون الموجودة تحت الجلد.
  • ثم نقوم بنقع الدجاجة بواسطة كل من الماء مع الملح مع ربع كوب من عصير الليمون لمدة ثلاثون دقيقة.
  • ثم قومي بوضع الدجاجة في الصينية الخاصة بالفرن، ومن ثم إضافة نصف كمية كل من الحبهان والفلفل، والقرفة، والقرنفل، والبهارات المشكلة، مع القليل من الملح، والقليل من الثوم المهروس، وعود من القرفة.
  • ثم قومي بمزجها في التتبيلة بطريقة جيدة، ثم قومي بإضافة كوب من الماء، ومن ثم تغطيته بورق الألومنيوم، ومن ندخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن ساعة.
  • ثم قومي بتحضير الأرز ومن ثم غسله بواسطة الماء البارد، ومن ثم وضعه على النار مع كمية قليلة من الزيت على نار هادئة.
  • ثم قومي بإضافة مرق الدجاج عليه مع الفلفل الأسود والأحمر والحبهان والقرنفل والملح، ومن ثم تقليبها حتى تصبح متجانسة.
  • ثم قومي بوضع الزعفران في نصف كوب من الماء المغلية، ومن ثم تقليبه حتى يتم إذابتها، ومن ثم وضعها على الأرز ومن ثم التقليب بشكل مستمر.
  • ثم قومي بإضافة كوبان من الماء الدافئ على الأرز ومن ثم تقليبه ثانية.
  • ثم قومي بوضع أعواد القرفة على السطح، ومن ثم تقليل الحرارة حتى يصبح الأرز ناضج.
  • ومن ثم وضع ملون الطعام الطبيعي، ثم قومي بوضع قطع الدجاج التي كانت بالفرن على الأرز.
  • مع الحرص على التصفية من مزيج البهارات، ثم قومي بإشعال الفحم.
  • ومن ثم قومي بوضعها مع دهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون، ووضعها في منتصف صينية الأرز بالدجاج.
  • ثم قومي بالتقديم وهي ساخنة.