اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الباكورة بطرق سهلة

طريقة عمل الباكورة بطرق سهلة

طريقة عمل الباكورة بطرق سهلة 175181طريقة عمل الباكورة بطرق سهلة

الباكورة الهندية:

الطريقة الأولى:

المكونات والمقادير:

  • كوب واحد من الماء.
  • كوب ونصف من دقيق الحمص.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كمية مناسبة من زيت نباتي للقلي.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 طريقة التحضير:

  • نقوم بمزج كل من  البصل، والثوم، والكزبرة، وبيكربونات الصودا، والفلفل الحار، والكركم، والفلفل، والملح، والبقدونس في الوعاء الخاص الخلاط الكهربائي.
  • ثم نقوم بتجهيز وعاء آخر ونضع فيه كل من الدقيق الأبيض، ودقيق الحمص، ومن ثم نقوم بإضافتهم إلى المزيج السابق.
  •  بالإضافة إلى كوب من الماء، ومن ثم نقوم بالعجن.
  • ومن ثم الحصول على عجينة ذات قوام أشبه بعجينة البان كيك.
  • ثم قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة ذات حجم واسع على نار ذات درجة حرارة متوسط.
  • ثم نقوم بإضافة ملعقو كبيرة من المزيج في الزيت، ومن ثم التكرار حتى تملأ المقلاة.
  • ثم نقوم بتقليبها حتى تصل إلى اللون الذهبي ومن ثم تحميرها.
  • ثم نقوم بتصفيتها من الزيت ومن ثم نضعها على المناديل الخاصة بالمطبخ.

الطريقة الثانية:

المكونات والمقادير:

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الدقيق المحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
  • جزرة كبيرة مبروشة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب ونصف من الماء.
  • زيت نباتي للقلي.

المكونات الخاصة بالصلصة:

  • ربع ضمة صغيرة من البقدونس.
  • علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من مخلل الليمون.

طريقة التحضير:

  • نقوم بمزج كل من الدقيق مع المكونات الجافة ومن ثم تقليبها.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الخضار، والماء، ومن ثم تقليب المكونات، ومن ثم الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
  • ثم قومي بتشكيلها على هيئة كرات ذات حجم صغير.
  • ثم نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ذات حجم واسع.
  • ومن ثم نضعها في المقلاة وبرفق.
  • ومن ثم تقليبها حتى تصبح ذات اللون الذهبي ومن ثم وضعها على المناديل الخاصة بالمطبخ.
  • ومن ثم مزج المكونات الخاصة بالصلصة مع بعضها البعض في وعاء صغير ومن ثم تقديمها.