اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل متبل الباذنجان من المنزل

طريقة عمل متبل الباذنجان من المنزل

طريقة عمل متبل الباذنجان من المنزل 175181طريقة عمل متبل الباذنجان من المنزل:

أولا: متبل الباذنجان المشوي:

المكونات والمقادير:

  • ثمرتان ذات حجم كبير من الباذنجان الرومي الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج المفروم فرما ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بشوي الباذنجان عن طريق عمل ثقوب في الثمرة نفسها.
  • ومن ثم نقوم بوضعها في الصينية الخاصة بالشوي، ثم نقوم بوضعها داخل الفرن، حتى تصبح ناضجة.
  • مع الحرص على التقليب ما بين الحين والآخر، ثم نقوم بوضعها داخل وعاء عميق ومن ثم التخلص بشكل تام من القشرة الخارجية الخاصة بها.
  • ثم نقوم بهرس الباذنجان عن طريق استخدام الشوكة.
  • ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس ومن ثم التقليب بشكل جيد، مع إضافة الطحينة ومن ثم الاستمرار في التقليب.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كل من عصير الليمون، والملح، ومن ثم التقليب بشكل جيد حتى تصبح كافة المكونات ممتزجة ومتجانسة مع بعضها البعض.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البقدونس الأخضر المفروم ومن ثم التقليب مع بقية المكونات.
  • ثم نقوم بسكب الناتج في الوعاء الخاص بالتقديم، ومن ثم صب زيت الزيتون عليه وتقديمه مع الخبز أو أحد الوجبات والمشويات والأسماك.

ثانيا: متبل الباذنجان بالزبادي:

المكونات والمقادير:

  • ثمرتان من الباذنجان.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بعمل ثقوب في الباذنجان عن طريق الشوكة أو السكين ومن ثم نقوم بشويها على الفحم لمدة ثلث ساعة مع الحرص على التقليب ما بين الحين والآخر.
  • ومن ثم نقوم بترك الباذجان حتى يبرد بعد رفعه من على النار، ثم نقوم بالتقشير.
  • ثم نقوم بوضعها في وعاء ذو حجم متوسط، ومن ثم نهرسه حتى يصبح المزيج ناعم.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الزبادي، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم ثم نقوم بوضع الملح.
  • وبعد ذلك نقلب جيدا، ومن ثم نضعه في أطباق التقديم في الثلاجة قبل أن تقدم