اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الشاكرية السورية

طريقة عمل الشاكرية السورية

طريقة عمل الشاكرية السورية 235181

طريقة عمل الشاكرية السورية:

أولا: الشاكرية بالدجاج:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من الدجاج،المقطع إلى ثمانية قطع.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود واحد من القرفة.
  • بصلة ذات حجم متوسط ومقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • ستة حبوب من الحبهان.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • عشر بصلات ذات حجم صغير.
  • ستة أكواب من الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • بيضة واحدة ذات حجم كبير.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الحبهان مع البصل والدجاج المقطع وورق الغار مع الملح والقرفة الأعواد.
  • ثم نتركها على النار في الوعاء حتى تصبح ناضجة بشكل نهائي.
  • ثم نقوم بإخراج الدجاج من الشوربة ومن ثم تصفية الشوربة ونتركها جانبا.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير اللبن عن طريق وضعه في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي.
  • ثم نقوم بإضافة كل من النشا مع البيض واللبن ومن ثم مزجهم بشكل جيد حتى يصبح المزيج متجانس.
  • ثم نقوم بتحضير وعاء ومن ثم نضع فيه اللبن على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نقلبه حتى يصل إلى الغليان، ثم نقوم بإضافة الشوربة حتى تصبح ذات قوام متوسط الكثافة.
  • ثم نقوم بإضافة كل من البصل مع الملح؛ ومن ثم نترك لبن الشاكرية مع الدجاج والبصل ونتركه على النار لمدة 10 دقائق، من ثم الحصول على قوام ذو كثافة.
  • ثم نقوم بوضع الشاكرية في الطبق الخاص بالتقديم ومن ثم إضافة الصنوبر ومن ثم تقديمها ساخنة.

ثانيا: الأرز الأبيض:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من الأرز ذو الحبة الطويلة.
  • كوبان ونصف من الماء الساخن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل الأرز مرات كثيرة في الماء البارد، ومن ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
  • ثم نقوم بوضع الماء في وعاء، ومن نتركه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ومن ثم قومي بتصفيته الأرز من الماء الخاص بالنقع، ومن ثم وضعها في الماء المغلي.
  • ثم نقوم بصب الزيت بوضعه على الأرز، ومن ثم تقليبه حتى يصبح متداخل مع الأرز، ثم نقوم بوضع الملح حسب الحاجة.
  • ثم نترك الخليط حتى يصل إلى الغليان لمدة ربع ساعة، حتى يصبح الأرز.
  • ومن ثم التقليب حتى نتأكد من نضوج الأرز.
  •  ومن ثم قومي بوضعه في الطبق الخاص بالتقديم.