اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل فتة الباذنجان بنفسك

طريقة عمل فتة الباذنجان بنفسك

طريقة عمل فتة الباذنجان بنفسك 235181طريقة عمل فتة الباذنجان بنفسك:

المكونات والمقادير:

  • ربع كيلو من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي ذات الحجم الصغير.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • كوب واحد كبير من الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس والمفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • كوب إلا ربع من حبوب الحمص المسلوقة.
  • رشة صغيرة من الملح حسب الحاجة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم للتزيين.
  • كوب واحد من الزيت النباتي (للقلي).
  • ملعقتين كبيرتين من الصنوبر المقلي بالسمن للتزيين.
  • ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع كمية قليلة من الملح عن طريق رشه على مكعبات الباذنجان الصغيرة، على أن يتم ذلك في وعاء ذو حجم مناسب.
  • ومن ثم قومي بتقليبه عن طريق اليدين، ونتركه وقت قليل حتى لا يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت عند عملية القلي.
  • ثم نقوم بتحضير مقلاة عميقة ومن ثم وضع فيها كمية الزيت النباتي ومن ثم تسخينه على نار بحرارة متوسطة.
  • ثم نقوم بوضع مكعبات الباذنجان مع التحريك بصفة مستمرة حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • ومن ثم نقوم بإخراج الباذنجان على ورق المناديل الخاص بالمطبخ، ومن ثم التخلص من نسبة الزيت.
  • ثم نقوم بقلي الخبز العربي الذي قمنا بتقطيعه إلى مكعبات في الزيت وبنفس درجة الحرارة السابقة، حتى يصل إلى اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بتحضير وعاء ذو عمق ونضع فيه كل من الطحينة والزبادي وعصير الليمون الطازج مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس ونمزج المكونات مع بعضها البعض عن طريقة ملعقة كبيرة حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ثم نقوم بتحضير الطبق الخاص بالتقديم ومن ثم نضع فيه كل من نصف المزيج الخاص بكل من الطحينة والزبادي المعد بشكل سابق.
  • ثم نقوم بإضافة الباذنجان بشكل موزع مع كل من الخبز المحمص، والحمص الحب المسلوق على المزيج.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير مقلاة بها كمية من السمن، ومن ثم نقوم بقلي الصنوبر ووضعه على الوجه مع البقدونس للتزيين.