اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل ستيك اللحم مثل المطاعم

طريقة عمل ستيك اللحم مثل المطاعم

طريقة عمل ستيك اللحم مثل المطاعم 265181

طريقة عمل ستيك اللحم:

ستيك اللحم مع الصوص الأبيض والمشروم الشرائح:

مكونات الستيك:

  • شريحتان من قطع الستيك ذات الحجم المتوسط.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المقطع إلى قطع.
  • ملعقتان من زيت الزَيتون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض الطبيعي.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان .
  • عصير نصف ليمونة طازجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود أو على حسب الحاجة.

مكونات الصوص الأبيض:

  • عبوة واحدة من المشروم المقطعَّ.
  • بصلة خضراء مقطَّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • ملعقتان من الزّبدة.
  • ملعقتان من الدّقيق الأبيض .
  • كوب واحد من كريما الطّبخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون .

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع شرائح اللحم الستيك، بين قطع من البلاستيك، ومن ثم طرقهم حتى يصبحوا أكثر رقة.
  • وذلك يعمل على التسوية بشكل أفضل وناضجة.
  • ثم قومي بوضع كمية من زيت الزيتون مع الخل الأبيض في الكيس الخاص بالثلاجة.
  • ثم قومي بغلق الأكياس بشكل جيد، ومن ثم جعلها تتشرب وتتداخل مع اللحم.
  • ثم نقوم بتركها لمدة حوالي ساعة، حتى تعمل على المساعدة في جعل اللحم طري.
  • ثم قومي بوضع القطع الخاصة باللحم في وعاء مسطح ومن ثم قومي بتتبيل اللحم بكل من إكليل الجبل مع الثوم المهروس والريحان بالإضافة إلى الملح والفلفل والحبهان وكذلك عصير الليمون.
  • ثم قومي بتقليب اللحم في المقادير السابقة، ثم قومي بتحضير مقلاة ذات حجم كبير ومن ثم نضع فيها كمية قليلة من الزيت بعد تسخينه بشكل جيد.
  • ثم قومي بوضع شرائح الستيك مع تقليل درجة الحرارة.
  • ونتركها على النار لمدة تتراوح ما بين 10 دقائق إلى ربع ساعة على كافة الجوانب.
  • ثم قومي بوضع الستيك في الأطباق الخاصة بالتقديم، ومن ثم وضعه على جانب.
  • ثم قومي باخذ نفس المقلاة، من ثم وضع كل من البصل الأخضر والزبدة ومن ثم تقليبه بشكل قليل حتى ينضج البصل.
  • ثم قومي بإضافة قطع المشروم مع التقليب، ومن ثم إضافة الفلفل الأبيض، والملح، والدقيق الأبيض، ثم قومي بتقليب المكونات.
  • ثم قومي بإضافة كريمة الطبخ، ومن ثم الاستمرار في التقليب ومن ثم الحصول على قوام أشبه بالباشميل.
  • ومن ثم نقوم بغلق النار ووضع الصوص، ومن ثم قومي بقلي الشرائح الخاصة بالبطاطس في طبق التقديم.