اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل كحك العيد بنفسك

طريقة عمل كحك العيد بنفسك

طريقة عمل كحك العيد بنفسك 275181

طريقة عمل كحك العيد بنفسك:

أولا: كحك العيد السادة:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبان من السمن.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من ريحة الكحك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الخشنة.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كمية مناسبة من السكر البودرة للتقديم.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير وعاء عميق ومن ثم نضع فيه كل من الدقيق والملح.
  • ثم قومي بوضع السمن والزبدة في وعاء ذو حجم متوسط، ومن ثم وضعه على النار ذات الحرارة المتوسطة حتى يتم إذابة السمنة، ومن ثم غليه.
  • ثم نقوم بإضافة ريحة الكحك إلى الدقيق مع رش السمسم على الدقيق ولا تقلبه.
  • ثم قومي بصب السمن الساخن على السمسم حتى يتحمص السمسم.
  • ثم قومي بتقليب الدقيق مع السمن بواسطة ملعقة من الخشب مع المزج حتى يصبح بارد.
  • ثم قومي بوضع الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق، وباستخدام شوكة يمكن تقليب الخميرة بطريقة بسيطة حتى تمتزج الماء، ثم تغطية الطبق لعدة دقائق حتى يتخمر.
  • ثم قومي بسكب الخميرة على مزيج الدقيق والسمن، ومن ثم تقليب الخميرة والدقيق بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة، ويجب العجن عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
  • تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون ووضع الطبق في مكان دافئ لمدةنصف ساعة دقيقة حتى يتخمر، ومن ثم تشغيل الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  • ثم قومي بتحضير الصواني الخاصة بالخبز مع تشكيل العجينة لقطع ذات حجم صغيرة.
  • ومن ثم فردها على هيئة قرص في اليد، ثم نقوم بنقشها عن طريق استخدام منقاش الكحك.
  • ثم نقوم بوضع الكحك في الصواني، ومن ثم خبزها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر من الأسفل.
  • ثم نقوم بإخراج الكحك وتركه حتى يبرد، ومن ثم رشه بكمية مناسبة من السكر البودرة.

ثانيا: كعك العيد بالعجمية:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من الدقيق.
  • نصف كيلو من الزبدة المصفاة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 100 جرام من بذور السمسم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 80 جرام من الماء.

مكونات العجمية:

  • برطمان واحد من العسل الكبير.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المصفاة.
  • أربع ملاعق من بذور السمسم.
  • كيلو واحد من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نقوم بإضافة السكر والخميرة والماء في كوب.
  • ثم نقوم بإضافة الدقيق، والملح، والسمسم في وعاء ومن ثم مزجهم سويا.
  • ثم قومي بتسخين الزبدة المصفاة، ثم إضافتها إلى مزيج الدقيق عن طريق ملعقة من الخشب.
  •  ثم إضافة مزيج الخميرة والماء ومزج العجينة.
  • ثم قومي بتشكيلها وحشوها بالعجمية وتكرار نفس الخطوات السابقة.

تحضير العجمية:

  • قومي بإضافة الزبدة والدقيق في مقلاة ساخنة.
  • ثم نتركها حتى تصبح ذات لون ذهبي، ثم نقوم بإضافة العسل.
  • وتركه حتى يبرد ومن ثم حشو الكحك به.