اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل ورق العنب مثل المطاعم

طريقة عمل ورق العنب مثل المطاعم

طريقة عمل ورق العنب مثل المطاعم 295181طريقة عمل ورق العنب:

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو من ورق العنب الطازج أو المجفف على حسب الحاجة.
  • نصف كيلو من الأرز المصري.
  • كوب واحد من زيت الزيتون النقي.
  • ثمرتان من البطاطس.
  • خمس ثمرات من الطماطم الطازجة والحمراء.
  • أربع بصلات ذات حجم متوسط ومقشر.
  • ملعقتان من البقدونس الأخضر الطازج المفروم بشكل ناعم.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام على حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة من الكاري الحار.
  • كوب واحد من عصير الليمون الطبيعي والطازج.
  • كمية مناسبة من الماء النقي حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ذات حجم متوسط، ومن ثم وضعها في وعاء مناسب.
  • ومن ثم نقوم بوضعه على النار حتى يذبل، ومن ثم قومي بإضافة قطع الخضروات الذي قمنا بتقطيعها حسب الرغبة.
  • ومن ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها مرات عديدة، ومن ثم نقوم بإضافة نصف الكمية الخاصة بالماء في وعاء آخر.
  • ومن ثم ترك الماء حتى تصل إلى الغليان، ثم نقوم بإضافة ورق العنب ومن ثم التقليب مرات عديدة، حتى يتغير اللون ويصبح ذو قوام طري، ثم نقوم بوضعه في قدر مناسب.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع الأرز في قدر ذو عمق، ومن ثم إضافة حوالي كوبان من الماء النقي مع كمية قليلة من الملح مع الكركم.
  • ثم نقوم بعد ذلم بتصفية الأرز من الماء بشكل جيد، ومن ثم إضافة الخضروات مع التقليب بشكل جيد.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كافة أنواع البهارات مع كمية قليلة من الملح إلى المزيج السابق ومن ثم خلطهم بشكل جيد.
  • ثم نقوم بعد ذلك بفرد ورق العنب مع وضع كمية قليلة من خلطة الأرز فيه.
  • ثم قومي بعد ذلك بلفه بواسطة ضم كل من الجهتين اليمنى واليسرى ومن أسفل أيضا.
  • ثم نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه كمية من زيت الزيتون في القاع الخاص بالوعاء، ومن ثم نقوم بوضع ورص دوائر البطاطس المقطعة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع ورق العنب في وعاء مناسب ومن ثم إضافة دور آخر من دوائر البطاطس والطماطم المقطعة والفلفل الملون الشرائح.
  • ثم نقوم بإضافة كمية زيت الزيتون النقي مع الملح والبهارات البيضاء.
  • ثم نقوم بتغطية الوعاء بورق الألومنيوم، ومن ثم نتركها على نار ضعيفة لمدة ثلاثون دقيقة حتى يصبح ورق العنب مع الأرز ناضج بشكل جيد.