اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الكحك الدايب من البيت

طريقة عمل الكحك الدايب من البيت

طريقة عمل الكحك الدايب من البيت 36181

طريقة عمل الكحك الدايب من البيت:

الطريقة الأولى: الكحك الناعم:

المكونات والمقادير:

مكونات الحشوة:

  • خمس وعشرون جرام من السَمن.
  • أربعون جرام من الدقيق الأبيض.
  • ربع كيلو من العسل.
  • كمية مناسبة من السمسم على حسب الحاجة.

مكونات العجينة:

  • نصف كيلو من السمن البلدي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب واحد من اللبن الطازج.
  • ملعقة صغيرة من حوائج الكحك.

طريقة التحضير:

أولا: تحضير الحشوة:

  • الخطوة الأولى نقوم بإذابة السمنة في وعاء على نار ذات درجة حرارة متوسطة.
  • ثم قومي بإضافة السمنة ومن ثم التقليب حتى يتشرب الدقيق السمنة.
  • ثم قومي بإضافة السمسم، ومن ثم قومي بالتقليب حتى يصير الخليط ذو اللون الذهبي، ومن ثم إضافة العسل ومن ثم تركه حتى يصل إلى الغليان.
  • ثم قومي برفع الحشوة من على النار ومن ثم تركه حتى يبرد.
  • ثم قومي بتحضير العجينة عن طريق إذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ.
  • ثم قومي بوضع وإذابتها السمن في وعاء على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم قومي بمزج كل من الدقيق مع السمسم في وعاء ذو حجم كبير، ثم قومي بعمل حفرة في وسط الدقيق.
  • ثم قومي بإضافة السمن إلى الدقيق، ومن ثم إضافة اللبن مع حوائج اللحم، ومن ثم مزج كافة المكونات ومن ثم الحصول على عجينة ذات قوام ناعم ولين.
  • ثم قومي بتقسيم العجينة والحشوة، على هيئة أصابع ذات شكل أسطواني، ومن ثم حشو العجينة وتشكيلها على حسب الحاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • ومن ثم قومي بخبز الكحك في فرن ساخن على حرارة عالية، لمدة ربع ساعة.
  • ومن ثم إخراج الكحك من الفرن، ومن ثم تركها حتى تصبح باردة، ومن ثم رشه بكمية من السكر البودرة ومن ثم تقديمها.

الطريقة الثانية: الكحك بالحليب:

المكونات والمقادير:

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوبان من السمن المذاب بالزيت.
  • اثنان كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • أربعة أكواب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة الناعمة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ستة أكواب من اللبن الفاتر.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بمزج الدقيق مع السميد والسكر والمستكة والخميرة مع البيكنج بودر، في وعاء ذو حجم كبير.
  • ومن ثم عمل حفرة في نصف المزيج، ومن ثم إضافة السمن مع الزيت، ومن ثم توزيع الخليط، ومن ثم دعك المكونات بواسطة باليدين حتى تتشرب السمن.
  • ثم قومي بإضافة اللبن بشكل تدريجي، ومن ثم عجن المكونات حتى نحصل عجينة ذات قوام ناعم ومن ثم تشكيلها.
  • ومن ثم تشكيل العجينة على هيئة أصابع، ومن ثم لف العجينة، ومن ثم تشكيل الكحك.
  • ومن ثم نقوم بوضع الكحك في الصينية الخاصة، ونضع فيها ورق الزبدة، ومن ثم دهنها بكمية قليلة من اللبن ومن ثم تسويته، حتى تصبح ذهبية اللون.