اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الطعمية من المنزل

طريقة عمل الطعمية من المنزل

طريقة عمل الطعمية من المنزل 106181

طريقة عمل الطعمية من المنزل:

الطريقة الأولى: الطعمية بالفول:

المكونات والمقادير:

  • كيلو واحد من الفول المدشوش المنقوع لمدة يوم كامل.
  • ثلاث بصلات ذات حجم كبير.
  • كوب واحد من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الطعمية.
  • ملعقة كبيرة من البيكربونات.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من زيت النباتي للقلية.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بالتخلص من الماء عن الفول، ومن ثم وضعه على نار ذات حرارة عالية.
  • مع كمية من الماء النظيف مع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، حتى تنضج بسرعة لمدة حوالي 10 دقائق.
  • ثم قومي بتصفية الفول من الماء، ومن ثم الحصول عليه طري، ثم قومي بتحضير المفرمة الخاصة بفرم اللحم.
  • ثم قومي بإضافة الفول بطريقة تدريجية، ومن ثم وضع البصل مع البقدونس.
  • ومن ثم تكرار فرمها حتى نحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
  • ثم قومي بإضافة كل من الملح، والبهارات، والتوابل، ومن ثم التقليب حتى يصبح متجانس.
  • ثم قومي بوضع العجينة الخاصة بالطعمية في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
  • ومن ثم قومي بتسخين الزيت على درجة عالية لمدة حوالي 10 دقائق.
  • ثم قومي بتحضير القوالب المخصصة للطعمية، ومن ثم وضع كمية من الماء حتى لا تلتصق.
  • ومن ثم قومي بسكب العجينة في القالب، ومن ثم فرد العجينة، ومن ثم وضعها في الزيت الساخن.
  • ومن ثم وصول الطعمية إلى اللون الذهبي الفاتح، ومن ثم تقليل النار حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم تقليب الطعمية، ومن ثم أخرجي الطعمية من الزيت بعد أن تصبح ناضجة.
  • ثم قومي بتصفية الزيت، ووضعها على مناديل الورق الخاصة بالمطبخ.
  • ثم قومي بتقديمها مع شرائح الطماطم والجزر المبشور مع الخيار الشرائح الطازج.
  • بالإضافة إلى الطحينة مع الليمون والفلفل.

الطريقة الثانية: الطعمية بالحمص:

المكونات والمقادير:

  • ربع كيلو جرام من الحمص العلب.
  • بصلتان ذات حجم متوسط.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم .
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى قومي بوضع كل من الحمص، والبصل، والبقدونس، والكمون والكزبرة في وعاء ومن ثم مزجهم سويا.
  • ثم قومي بوضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ومن ثم فرم المكونات، ومن ثم الحصول على مزيج ناعم.
  • ثم نقوم بإضافة كل من الملح وبيكربونات الصوديوم والدقيق ومزجهم سويا.
  • ثم قومي بتشكيل عجينة الطعمية على هيئة أقراص.
  • ومن ثم تسخين الزيت فى مقلاة، ثم قومي بقليها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • ومن ثم قومي بتصفيتها من الزيت.