اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل كرات البطاطس مثل المطاعم

طريقة عمل كرات البطاطس مثل المطاعم

طريقة عمل كرات البطاطس مثل المطاعم 206181

طريقة عمل كرات البطاطس:

أولا: كرات البطاطس المقلية:

المكونات والمقادير:

  • ثمرتان من البطاطس ذات حجم متوسط.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة واحدة ذات حجم كبير.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللبن السائل والطازج.
  • كمية مناسبة من زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير وعاء ذو عمق ونضع فيه كمية من الماء، ثم نقوم بإضافة البطاطس.
  • ومن ثم سلق البطاطس على نار ذات حرارة متوسطة حتى تصبح ناضجة.
  • ومن ثم تقشير البطاطس ومن ثم هرسها بطريقة ناعمة.
  • ثم في الخطوة التالية نقوم بوضع كوب من البطاطس المهروسة مع إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح، والفلفل، والبيض والحليب للبطاطس في وعاء مناسب آخر.
  • ثك نقوم بتقليب وتحريك المكونات بواسطة ملعقة عريضة الشكل، ومن ثم الحصول على عجينة ذات قوام متماسك ومتجاتس.
  • ثم نحضر وعاء ونضع فيه كمية قليلة من الزيت على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  • ثم نقوم بتشكيل كرات البطاطس ومن ثم وضعها في الزيت.
  • ومن ثم تقليبها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • ومن ثم اخراج الكرات من على النار ومن ثم وضعها على ورق المناديل الخاصة بالمطبخ.

ثانيا: كرات البطاطس بجبن الحلوم:

المكونات والمقادير:

  • أربع ثمرات كبيرة من البطاطس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • قطعة من جبن الحلوم.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • بيضة ذات حجم متوسط.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من البقسماط.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بسلق البطاطس مع رشة صغيرة من الملح في الماء المغلي ومن ثم تقشيرها وهي ساخنة.
  • ومن ثم نهرس البطاطس في وعاء ذو عمق بطريقة ناعمة.
  • ثم نضيف الملح والكركم والفلفل والزبدة، وتحريك البطاطس حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات بشكل تام.
  • ثم نضع البطاطس في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • ثم نقطع جبن الحلوم إلى أصابع رفيعة، ومن ثم تشكيل البطاطس إلى أقراص مع وضع أصبع الجبن.
  • ومن ثم نقوم بتشكيلها مع تغليفها بكل من البيض، والملح والفلفل ونخفق البيض جيداً، ونضع البقسماط في طبق ثالث.
  • ثم نقوم بوضع زيت في المقلاة ومن ثم نقليها، ثم نقدمها ساخنة.