اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الباتيه بالجبنة مثل المخابز

طريقة عمل الباتيه بالجبنة مثل المخابز

طريقة عمل الباتيه بالجبنة مثل المخابز 216181طريقة عمل الباتيه بالجبنة:

طريقة عمل باتيه بالجبن والبسطرمة:

المكونات والمقادير:

  • أربعة أكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات والمنخول بشكل جيد.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من محسن الخبز (مادة رفع) بيكينج بودر.
  • 100 جرام من الزبدة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • 400 جرام من الزبدة، بشرط على أن تكون قطعة كاملة مفرودة بين ورقتين عن طريق النشابة.
  • بيضتان ذات حجم كبير.

المكونات الخاصة بدهن الوجه:

  • صفار بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن السائل والطازج.
  • رشة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

المكونات الخاصة بالحشوة:

  • كوبان من جبن الشيدر المبشورة.
  • كوب واحد من البسطرمة المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من الدقيق واللبن البودرة والسكر والملح والخميرة ومحسن الخبز ونخلطهم سويا.
  • ثم نقوم بإضافة الزبدة المقطعة إلى مكعبات ونمزجهم حتى تتجانس المكونات.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كل من البيضتين ومن ثم معاودة الخلط من جديد.
  • ثم نقوم بصب الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في المزج.
  • ومن ثم الحصول على عجينة ذات قوام أملس ومتماسك.
  • ثم نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تهدأ.
  • ثم نقوم بفرد العجينة على سطح مستوي ثم نضع في منطقة الوسط الخاصة به قطع الزبدة المفرودة.
  • ثم نقوم بغلق العجينة على هيئة ظرف ومن ثم فردها مرة أخرى.
  • ثم نقوم بوضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ومن ثم نفردها من جديد.
  • ومن ثم نقوم بغلقها على شكل ظرف، ومن ثم تكرار هذه الخطوة لمدة أربع مرات حتى تتخمر.
  • ثم نقوم بفرد العجينة آخر مرة على هيئة مستطيلات.
  • ثم نقوم بوضع مزيج الجبنة مع البسطرمة في كل مستطيل، ومن ثم غلقها.
  • ثم نقوم بغلق الأطراف الخاصة بها بواسطة الشوكة.
  • نضع قطع الباتيه على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
  • ثم نقوم بخفق صفار البيضة مع اللبن والقهوة الفورية في وعاء ذو حجم صغير.
  • ومن ثم دهن الوجه بالخليط.
  • ثم نقوم بتغطية الصينية ونترك العجينة حتى تهدأ لمدة نصف ساعة.
  • ومن ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية.
  • لمدة نصف ساعة ومن ثم تقديمها.