اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل الحمام المحشي من المنزل

طريقة عمل الحمام المحشي من المنزل

طريقة عمل الحمام المحشي من المنزل 47181طريقة عمل الحمام المحشي من المنزل:

أولا: الحمام المحشي بالأرز:

المكونات والمقادير:

  • خمس حمامات.
  • كوب واحد من الدقيق.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهار الحلو.
  • بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

مكونات دهن الحمام:

  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

مكونات سلق الحمام:

  • بصلة ذات حجم متوسط.
  • ثمرة واحدة من الطماطم.
  • كمية مناسبة من ورق غار، والحبهان والملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير وعاء ومن ثم غسل الحمام بواسطة الدقيق والخل وعصير الليمون ومن ثم تركه على جانب.
  • ومن ثم وضع الأرز والماء في وعاء على نار خفيفة، ومن ثم إضافة كل من الكركم، والزنجبيل، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبهار الحلو، والزيت النباتي، والبصلة، والقرفة.
  • ثم قومي بتقليب المكونات بواسطة ملعقة من الخشب وتركها حتى تصبح ناضجة.
  • قومي بوضع كمية قليلة من الحشوة في كل حمامة ومن ثم غلقها بواسطة خيط.
  • ومن ثم وضع كل من الطماطم والبصل، والحبهان، والملح، وورق الغار في وعاء من الماء المغلي.
  • ثم قومي بوضع الحمام المحشي في الوعاء، ومن ثم تركه لمدة حوالي ساعة حتى ينضج.
  • ثم قومي بمزج الزيت، والزبدة، وعصير الليمون، والملح في وعاء.
  • ومن ثم دهن الحمام المحشي بالمزيج، ومن ثم وضعه في الصينية الخاصة بالفرن الساخن بشكل سابق.
  • ومن ثم تركه حتى يتحمر ومن ثم تقديمه ساخن.

ثانيا: الحمام المحشي بالفريك:

المكونات والمقادير:

  • أربع حمامات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • كوبان من الفريك المغسول والمصفى.
  • كمية مناسبة من الفلفل والملح.
  • نصف كوب من الطماطم المقطعة.
  • كوبان من الشوربة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • كمية مناسبة من الكرفس، والجزر، وورق لورا، وأنصاف البصل.

طريقة التحضير:

  • قومي بغسل الحمام بكمية من الماء مع كمية قليلة من الخل، ومن ثم غسله بالماء ومن ثم تجفيفه.
  • ثم قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ومن ثم وضع البصل والتقليب لمدة حوالي خمس دقائق.
  • ثم قومي بإضافة الفريك ومن ثم رشها بالملح والفلفل مع إضافة الطماطم مع الشوربة، ومن ثم ترك المزيج حتى يغلي ومن ثم تقليل الحرارة.
  • ثم قومي بتغطية الوعاء، ومن ثم تركه على نار هادئة حتى يصل إلى درجة نصف النضج، ومن ثم رفعه من على النار وتركه حتى يبرد.
  • ثم قومي بحشو الحمام ومن ثم غلقه بشكل محكم.
  • ثم قومي بوضعه في شوربة الحمام ومن ثم إضافة كل من الجزر، والكرفس، والبصل، وورق اللورا.
  • ثم قومي بوضع الحمام في الشوربة، ومن ثم تغطيته وتركه لمدة نصف ساعة حتى يصبح ناضج.
  • ثم قومي بتصفية الحمام من الشوربة، ومن ثم تركه على جنب، ومن ثم تسخين الزيت في مقلاة على نار بحرارة متوسطة.
  • ثم قومي بوضع الحمام ومن ثم تقليبه حتى يتحمر.

اترك رد