اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البقلاوة كالحلواني

طريقة عمل البقلاوة كالحلواني

طريقة عمل البقلاوة كالحلواني 176181طريقة عمل البقلاوة كالحلواني:

المكونات الخاصة بالعجينة:

  • واحد كيلو جرام من الدقيق الخاص بالحلويات.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من النشاء الخاص بفرد العجينة.

المكونات الخاصة بالحشوة:

  • كمية مناسبة من الفستق الحلبي المبشور أو أي نوع من المكسرات التي تفضلها.
  • كمية مناسبة من القشطة أو المهلبية.

المكونات الخاصة بالقطر:

  • ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
  • رشة صغيرة من الشبة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى تحضير وعاء ذو حجم كبير، ومن ثم وضع فيه كمية الدقيق المنخولة بشكل جيد مع الملح.
  • ثم قومي بإضافة كمية قليلة من الزبدة اللينة الغير ساخنة فوق الدقيق مع الاستمرار في العجن بواسطة أطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة ذات قوام متجانس بالزبدة.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الماء بطريقة تدريجية مع الاستمرار في العجن.
  • ومن ثم تغطية الوعاء الخاص بالعجينة بواسطة غطاء نظيف، ومن ثم تركه في المطبخ حتى تهدأ لمدة ثلاثون دقيقة.
  • ثم قومي بتقطيع العجينة على هيئة 10 قطع أو على حسب الرغبة، ومن ثم تشكيلها على هيئة دوائر، ومن ثم تركها في كيس من البلاستيك حتى تهدأ لمدة 10 دقائق.
  • ثم قومي برش النشا على سطح نظيف وناشف، ومن ثم فردها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة، ومن ثم التصرف في باقي قطع العجينة.
  • ثم قومي بوضعها على الكيس البلاستيك مع رش كمية من النشا على كل قطعة، ومن ثم وضعها في الثلاجة لمدة حوالي تسعون دقيقة.
  • ومن ثم إخراجها من الثلاجة وفرد طبقات رقيقة من عجينة الجلاش.
  • ثم قومي بدهن الصينية بكمية من الزبدة، ومن ثم تقسيمها إلى عدد متساوي حتى تتكون لدينا طبقتان.
  • ومن ثم تشكيل الطبقة السفلى من العجينة، ثم نضع الحشوة، ثم نستكمل بقية الطبقات مع سكب عليها كمية الزبدة السائلة.
  • ثم يمكنك رصها ولفها على هيئة أسطوانات دائرية الشكل، ومن ثم نضعها في الفرن الساخن من قبل لمدة حوالي ثلث ساعة.
  • حتى تصبح ناضجة ومحمرة من كافة الجوانب والأطراف وتصبح ذات لون ذهبي ومن ثم تقطيعها وصب الشربات عليها وتركها حتى تتشرب.
  • ومن ثم تقديمها.

اترك رد