اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل البفتيك من المنزل

طريقة عمل البفتيك من المنزل

طريقة عمل البفتيك من المنزل 187181طريقة عمل البفتيك من المنزل:

أولا: البفتيك المقلي

المكونات والمقادير:

  • نصف كيلو جرام من لحم البفتيك الطازج.
  • بصلة واحدة ذات حجم كبير.
  • ثمرة واحدة من الطماطم ذات حجم كبير.
  • بيضتان ذات حجم كبير.
  • كوب واحد من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بدق اللحم، حتى تصبح على هيئة شرائح رفيعة، حتى تصبح سهلة النضج.
  • ثم نقوم بوضع كل من الطماطم، والبصل، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والخل الأبيض، والبابريكا في وعاء الخلاط كهربائي ومن ثم مزجها بشكل جيد.
  • ثم نقوم بإضافة التتبيلة إلى قطع اللحم، ومن ثم دعكها، ومن ثم تركها مع تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة حوالي ثلاث ساعات أو لليلة كاملة حتى تتمتص التتبيلة.
  • ومن ثم تحضير وعاء ثم نضع فيه كل من البيض مع كمية قليلة من الملح والفلفل، وملعقة من زيت الزيتون في وعاء ومن ثم مزجهم بواسطة شوكة.
  • ثم نقوم بتصفية اللحم من التتبيلة ومن ثم عصر الشرائح بواسطة اليد حتى تتخلصي من السوائل، ومن ثم إزالة بقية التتبيلة عن شرائح اللحم.
  • ومن ثم نقوم بوضع قطع اللحم في وعاء البيض ومن ثم التقليب بشكل جيد، ونتركها لمدة عشر دقائق.
  • ومن ثم إخراج قطع اللحم ومن ثم وضع طبقة البقسماط من كافة الجوانب.
  • ثم نقوم بوضع اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
  • ثم نقوم بقليها في كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نخرجه على الورق الخاص بالمطبخ.
  • ثم نقوم بتقديم البفتيك المقلي مع البطاطس المقلية.

ثانيا: صينية بفتيك اللحم:

المكونات والمقادير:

  • كيلو جرام من لحم البفتيك.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  • بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نقوم بهرس كافة المكونات السابقة ماعدا الزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم تتبيل قطع اللحم ومن ثم تركها في الثلاجة لمدة حوالي ليلة كاملة.
  • ومن ثم نخرجها من الثلاجة، ومن ثم إضافة الزيت ووضعه في صينية ومن ثم تغطيتها بورق الألومنيوم على نار متوسطة، ومن ثم تقليبها بين الحين والىخر.
  • حتى تصبح ناضجة، ومن ثم تقديمها وهي ساخنة مع السلطة الخضراء.

اترك رد