اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل القلقاس من المنزل

طريقة عمل القلقاس من المنزل

طريقة عمل القلقاس من المنزل 58181طريقة عمل القلقاس من المنزل:

أولا: عمل القلقاس بالسلق:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام من القلقاس المقطع على هيئة مكعبات.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • نصف كيلو جرام من اللحم البقري المقطع على هيئة مكعبات.
  • بصلتان ذات حجم كبير مقطعتان إلى أربعة أجزاء.
  • كوبان من شوربة الدجاج.
  • ربع كيلو جرام من السلق المنظف والمقطع والخالي من الأعواد.
  • عشرة فصوص من الثوم المفروم والمهروس.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بقلي البصل مع اللحم في كمية قليلة من الزيت حتى يتحمر.
  • ثم نقوم بإضافة شوربة الدجاج، ومن ثم تركه على النار حتى تصبح اللحم ناضجة بشكل جيد.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة القلقاس حتى يصبح ناضج.
  • ومن ثم قومي بتحضير مقلاة وتحمير فيها كل من السلق والكزبرة مع بعضهم البعض في كمية قليلة من الزيت.
  • ومن ثم تركه حتى يصبح الماء جاف، ثم نضيف الثوم، ونقليه على درجة حرارة خفيفة حتى لا يحترق.
  • ومن ثم نضع خليط الكزبرة والسلق في المطحنة ومن طحن الخليط بشكل جيد.
  • ومن ثم نضيف المزيج المطحون إلى القلقاس، ونتركه حتى يغلي.
  • ثم نقوم بإضافة الخليط إلى القلقاس ومن ثم ترك المكونات حتى يغلي من ست إلى عشر دقائق.

القلقاس بلحم الموزات والعظم:

المكونات والمقادير:

  • أربعة قطع كبيرة من لحم الخروف.
  • بصلة ذات حجم صغير ومقشر.
  • كوبان من شوربة لحمة الخروف.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • كوب ونصف من عصير الليمون الطازج.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الخاص بالتغليف.
  • حزمة كبيرة من القلقاس المقشر والمقطع إلى مكعبات.
  • كوب واحد من أوراق الكرنب المنظفة والمغسولة.
  • كوب واحد من القلقاس المقطع إلى شرائح قصيرة ورفيعة ومقلية سابقا.
  • أربعة فصوص مقشرة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بوضع القلقاس داخل وعاء ومن ثم مزجه بشكل جيد، ثم نقوم بتجفيفه وإضافته فوق عصير الليمون.
  • ثم نقوم بإضافة شوربة اللحم في وعاء مناسب، ومن ثم غليه، ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة حتى تسلق بشكل كامل.
  • ومن ثم إضافة القلقاس إلى الوعاء، ومن ثم طهيه حتى يصبح ناضج.
  • ثم نقوم بإضافة السمنة في مقلاة ساخنة مع كل من الكزبرة والثوم ومن ثم تصبح المكونات ذات قرمشة.
  • ومن ثم وضع المزيج في أداة تحضير الطعام ومن ثم هرسه.
  • ثم نقوم بإضافة خليط الكزبرة والثوم إلى القلقاس ومن ثم غليه لمدة حوالي دقيقة.
  • ومن ثم تقديمه وهو ساخن.

اترك رد