اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل السمك المقلي من البيت

طريقة عمل السمك المقلي من البيت

طريقة عمل السمك المقلي من البيت 7818

طريقة عمل السمك المقلي من البيت:

الطريقة الأولى: السمك المقلي التقليدي:

المكونات والمقادير:

  • واحد كيلو جرام من السمك المناسب للقلي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم الخاص بكل سمكة.
  • نصف ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بغسل السمك بطريقة جيدة، ومن ثم عمل فتحات ذات حجم صغير في الظهر الخاص بالسمكة بواسطة عود من الخشب.
  • حتى تتداخل التتبيلة داخل السمكة، ومن ثم وضع كل من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والفلفل الأخضر، والثوم في وعاء، ومن ثم مزج المكونات بشكل جيد.
  • ومن ثم دهن السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، ومن ثم تركه لمدة حوالي ساعة.
  • ومن ثم وضع كمية الدقيق على السمك.
  • ومن ثم تسخين الزيت في مقلاة على النار، ومن ثم قلي السمك.
  • ومن ثم نخرجه بالسمك المقلي على ورق المناديل حتى تمتص كمية الزيت الزيادة، ومن ثم تقديمه.

الطريقة الثانية: سمك الفيليه المقلي المقرمش:

المكونات والمقادير:

  • اثنان كيلو جرام من سمك الفيليه.
  • بيضتان ذات حجم كبير.
  • كوبان من اللبن.
  • كمية مناسبة من الفلفل أبيض والملح  على حسب الحاجة.
  • 300 جرام من البقسماط.
  • 300 جرام من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الزيت النباتي الخاص بالقلي.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتحضير وعاء ومن ثم وضع كل من اللبن، والملح، والفلفل الأبيض ومن ثم نقع السمك به لمدة حوالي أربع ساعات.
  • ومن ثم وضع كل من البيض المضروب، والدقيق، والبقسماط في أوعية منفصلة ومختلفة.
  • ثم نقوم بتصفية السمك من التتبيلة، ومن ثم وضعه في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
  • ومن ثم تسخين الزيت، ومن ثم قلي السمك به، ومن ثم تقديمه.

الطريقة الثالثة: السمك المقلي مع صلصة البقدونس:

المكونات والمقادير:

مكونات السمك:

  • واحد كيلو جرام من السمك ذو حجم صغير.
  • كوب واحد من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثمرة واحدة من الليمون.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل.

مكونات الصلصة:

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ست أفرع من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

  • الخطوة نقوم بعصر الليمون على شرائح السمك ومن ثم رش كل من الملح والفلفل.
  • ثم نقوم بوضع شرائح السمك في كمية الدقيق، ومن ثم تركه لمدة نصف ساعة.
  • ومن ثم تسخين الزيت، ثم نقلي السمك.
  • ثم نقوم بتحضير الصلصة الخاصة به عن طريق خلط عصير الليمون مع البقدونس المفروم في وعاء مناسب.
  • ثم نقدمه مع الأرز والسلطة.

اترك رد