اعرفي - حواء / طبخ / طريقة عمل فطيرة الملاك من المنزل

طريقة عمل فطيرة الملاك من المنزل

طريقة عمل فطيرة الملاك من المنزل 88181طريقة عمل فطيرة الملاك من المنزل:

المكونات والمقادير:

  • أربع بيضات ذات حجم متوسط.
  • ربع ملعقة صغيرة من كريمة الترتار.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بفصل البياض عن الصفار، ومن ثم خفق البياض حتى يصبح ذو قوام برغوة.
  • ومن ثم إضافة كريمة الترتار مع الاستمرار في الضرب، ومن ثم إضافة كوبان من السكر بشكل تدريجي حتى يصبح أشبه بالقوام الكريمي المتماسك.
  • ومن ثم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية.
  • ومن ثم صب مزيج البياض في صينية ذات شكل دائري ومن ثم دهنها بكل من الزبدة أو الزيت.
  • ثم نقوم بتوزيع الكمية مع الحرص على جعل الجزء الأوسط قليل السماكة من الأطراف.
  • ومن ثم خبزها لمدة حوالي ساعة، ومن ثم خفق كل من صفار البيض مع نصف كوب من السكر، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والماء.
  • ومن ثم قومي بوضع مزيج البيض في وعاء على حمام مائي ومن ثم خفقها بواسطة المضرب اليدوي.
  • ومن ثم يصبح القوام غليظ، ومن ثم رفع الوعاء من على النار، وترك المزيج حتى تصبح باردة.
  • ومن ثم إخراج الفطيرة من الفرن وتركها حتى تبرد، ومن ثم توزيعها على كوب واحد من الكريمة المخفوقة.
  • ثم قومي بتوزيع مزيج الكاسترد، ومن ثم طبقة أخرى من الكريمة.
  • ثم نقوم بتقديمها.

فطيرة الملاك بنكهة الليمون:

المكونات والمقادير:

  • بياض أربع بيضات.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق بودرة الترتار.
  • كوب واحد من السكر.

المكونات الخاصة بالحشو:

  • صفار بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر، وملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ثمرتان من الليمون المبشور
  • كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة.
  • ومن ثم خفق بياض البيض مع الترتار لمدة حوالي خمس دقائق.
  • ثم قومي بإضافة السكر، والملح والاستمرار بالخفق حتى يصبح القوام ذو كثافة.
  • ومن ثم سكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة ومن ثم خبزها لمدة 25 دقيقة.
  • ثم قومي برفع درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  • ومن ثم مزج صفار البيض مع باقي المكونات ما عدا الكريمة فوق حمام مائي حتى يتكاثف.
  • ومن ثم فرد نصف كمية الكريمة فوق فطيرة الملاك ومن ثم مزيج الكاسترد، ومن ثم كمية الكريمة ومن ثم تزينيها بكمية من التوت الطازج وتقدميها باردة.

اترك رد